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ヌテッラのムース

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2012.12.13

分類デザート

調理時間: 2時間 0分

ID2005

青木 真理子

料理研究家青木真理子のイタリア・フランス流 人生を愉しむ料理

イタリア発の、ヨーロッパで人気のヘーゼルナッツ入りチョコペースト、ヌテッラをつかったムースです。

ムース ヌテッラ チョコレート 生クリーム 洋風スイーツ 記念日 子供 おもてなし 世界各国の料理

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材料(グラス4個分)
ビターチョコレート 100g
Nutella ヌテッラ・チョコペースト 25g
生クリーム 50g
2個
飾り用 イチゴ、クルミ、ヘーゼルナッツ等 適量
作り方
Point!
ヌテッラは甘いので、ビターチョコレートを使う。 メレンゲの泡をつぶさないように、ゴムベラで切るように混ぜる。
  1. チョコレートを包丁で細かく刻む。卵は白身と黄身に分ける。
  2. ボールにチョコレート、Nutella、生クリームを入れ、湯煎で完全に溶かす。
  3. さらにボールに黄身を一つずつ泡だて器で固まらないよう、手早くかき混ぜたら、ボールを湯煎の鍋からおろす。
  4. 白身と塩ひとつまみをボールに入れ、泡だて器でしっかりとしたメレンゲをつくる。
  5. チョコの入ったボールに、ゴムヘラをつかい、メレンゲを1/3ずつ加え、切るように混ぜ、グラスに入れる
  6. 冷蔵庫で1時間半~2時間冷やして出来上がり。好みでイチゴやナッツなどを飾る。
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