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超簡単!基本のアリーオ・オーリオ・ペペロンチーノ

10

2012.12.13

分類主食

調理時間: 10分

ID2007

青木 真理子

料理研究家青木真理子のイタリア・フランス流 人生を愉しむ料理

イタリアの家庭にいつもある材料、ニンニク、オリーブオイル、トウガラシを使った、早くて、簡単、旨い!と3拍子揃ったパスタです。ローマのレストランのまかないで作ってもらったときに感激した、思い出の一皿です。

ペペロンチーノ オイル系パスタ 世界各国の料理 にんにく 唐辛子 おふくろの味 時短 アレルギー スパゲティ

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材料2人分
スパゲッティ 200g
ニンニク 1片
ペペロンチーノ 1/2本
イタリアンパセリ 6枚
オリーブオイル 大さじ4
パスタのゆで汁 適量
適量
作り方
Point!
イタリアでは、イタリアンパセリのみじん切りを加えることが多いです。ぜひ、入れてみてくださいね。
  1. 鍋に、たっぷりの水を入れて沸騰させ、水の1%の塩を加えてとかし、スパゲッティをゆで始める。
  2. ニンニクを半分に切り芽を取り出してみじん切りにし、ペペロンチーノは種を取り出して輪切り、イタリアンパセリはみじん切りにする。
  3. フライパンにオリーブオイル大さじ2と、ニンニク、ペペロンチーノ、パセリを入れて、弱火で温め、香りがたったら、火を止める。
  4. アルデンテに茹であがったスパゲッティとゆで汁もお玉の半分程度加えて、よくまぜる。
  5. お皿にもりつけ、イタリアンパセリをちらし、オリーブオイルをまわしかけてできあがり。
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