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超簡単!基本のアリーオ・オーリオ・ペペロンチーノ

  • 2012.12.13

  • 2007
  • 主食
    超簡単!基本のアリーオ・オーリオ・ペペロンチーノ
    超簡単!基本のアリーオ・オーリオ・ペペロンチーノ

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    イタリアの家庭にいつもある材料、ニンニク、オリーブオイル、トウガラシを使った、早くて、簡単、旨い!と3拍子揃ったパスタです。ローマのレストランのまかないで作ってもらったときに感激した、思い出の一皿です。

    材料2人分

    200g
    1片
    1/2本
    6枚
    大さじ4
    適量
    適量

    作り方

    1

    鍋に、たっぷりの水を入れて沸騰させ、水の1%の塩を加えてとかし、スパゲッティをゆで始める。

    2

    ニンニクを半分に切り芽を取り出してみじん切りにし、ペペロンチーノは種を取り出して輪切り、イタリアンパセリはみじん切りにする。

    3

    フライパンにオリーブオイル大さじ2と、ニンニク、ペペロンチーノ、パセリを入れて、弱火で温め、香りがたったら、火を止める。

    4

    アルデンテに茹であがったスパゲッティとゆで汁もお玉の半分程度加えて、よくまぜる。

    5

    お皿にもりつけ、イタリアンパセリをちらし、オリーブオイルをまわしかけてできあがり。

    ポイント

    イタリアでは、イタリアンパセリのみじん切りを加えることが多いです。ぜひ、入れてみてくださいね。

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