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簡単でおしゃれ☆バーニャカウダ

  • 2012.12.13

  • 2010
  • 副菜
    簡単でおしゃれ☆バーニャカウダ
    簡単でおしゃれ☆バーニャカウダ

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    料理教室の人気メニュー♪イタリア、ピエモンテ州では、バーニャカウダ祭りもひらかれます。通常は大きなポットで分け合いますが、一人ずつグラスなどの器に入れれば、見た目良く、テーブルも汚れず便利です。

    材料4人分

    100ml
    25g
    5片
    適量
    適量
    適量

    作り方

    1

    ニンニクの皮をむき、縦半分に切り、芽を取り除く。

    2

    鍋にニンニクがかぶるくらいの牛乳をいれて弱火で柔らかくなるまで煮て、くさみをとり、包丁の腹でニンニクをつぶす。

    3

    鍋にオリーブオイル、アンチョヴィを入れ、弱火で温めながらほぐし、さらにニンニクを加える。必要があれば、塩で味を整える。

    4

    最後に、ミキサーにかけてなめらかにしてもよい。

    5

    好みのお野菜につけて召し上がれ。

    ポイント

    ニンニクは胸焼けしやすいので、牛乳で煮ます。

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