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簡単でおしゃれ☆バーニャカウダ

20

2012.12.13

分類副菜

調理時間: 20分

ID2010

青木 真理子

料理研究家青木真理子のイタリア・フランス流 人生を愉しむ料理

料理教室の人気メニュー♪イタリア、ピエモンテ州では、バーニャカウダ祭りもひらかれます。通常は大きなポットで分け合いますが、一人ずつグラスなどの器に入れれば、見た目良く、テーブルも汚れず便利です。

オリーブオイル アンチョビ にんじん 洋風サラダ ヘルシー アウトドア にんにく ブロッコリー 記念日 バーニャカウダー

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材料4人分
エキストラヴェージンオリーブオイル 100ml
アンチョヴィ 25g
ニンニク 5片
牛乳 適量
お好きな野菜(ニンジン、ブロッコリー等) 適量
塩(必要ならば) 適量
作り方
Point!
ニンニクは胸焼けしやすいので、牛乳で煮ます。
  1. ニンニクの皮をむき、縦半分に切り、芽を取り除く。
  2. 鍋にニンニクがかぶるくらいの牛乳をいれて弱火で柔らかくなるまで煮て、くさみをとり、包丁の腹でニンニクをつぶす。
  3. 鍋にオリーブオイル、アンチョヴィを入れ、弱火で温めながらほぐし、さらにニンニクを加える。必要があれば、塩で味を整える。
  4. 最後に、ミキサーにかけてなめらかにしてもよい。
  5. 好みのお野菜につけて召し上がれ。
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