副菜
タコとトマトのさっぱりマリネ
投稿日2021/06/15
更新日2021/06/15
調理時間15分
暑い季節に食べたくなるシンプルなトマトマリネにタコを入れて食べごたえを。 味付けはシンプルですが、いくらでも食べられちゃいます♪
材料2人分
- ゆでたこ60g
- トマト1個
- 玉ねぎ1/2個(あれば新玉ねぎ使用)
- 大葉3枚
- Aオリーブオイル大さじ2
- A白ワインビネガー大さじ1
- Aレモン汁大さじ1
- A塩小さじ1/2
- Aブラックペッパー少々
作り方
ポイント
・白ワインビネガーが無ければ、穀物酢や米酢で代用できます。 ・大葉の代わりに、バジルやパセリでも美味しくいただけます。
- 1
玉ねぎは繊維を断ち切るように、薄切りにする。10分ほど水に晒し、ザルに上げる。
- 2
トマトは一口大に切る。 ゆでたこは5mm厚さに切る。 大葉は5mm角に切る。
- 3
A オリーブオイル大さじ2、白ワインビネガー大さじ1、レモン汁大さじ1、塩小さじ1/2、ブラックペッパー少々をボウルに合わせてドレッシングを作る。
- 4
3に、1,2を入れて和える。
レシピID
414208
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内田有紀
2児の毋をしながら調理師/フードコーディネーターとして活動中です。 簡単に作れて、子どもにも楽しく食べてもらえる工夫をしながらご飯を作っています! 旬の食材、伝統食、食べるまでのストーリーを大切に。食べることを楽しい思い出として残せるように。 フードコーディネーター・調理師・食育インストラクター・幼児食インストラクター