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モロヘイヤとトマトの胡麻和え

10
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2019.08.06

分類副菜

調理時間: 10分

ID378740

やまさき みか

子どもに食べさせたい![毎日のご飯]

栄養素が豊富なモロヘイヤですが、意外と調理法が思いつかないもの。
胡麻和えにすると粘りとゴマが絡んで美味しいですよ!

野菜のおかず 両手鍋 ごま 野菜 ヘルシー シンプル 簡単 トマト料理 副菜 トマト ごま和え 野菜料理

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材料4人分
モロヘイヤ 100g
トマト 1個
いり白ごま 大さじ4〜5
醤油 小さじ2〜3
適量(モロヘイヤを茹でるお湯に入れます。 水に対して1%の塩を入れてください。)
作り方
Point!
モロヘイヤは茹でたら水にさらさずに、ザルにあげるだけでOKです。 お醤油の量は好みで加減してください。 時間があれば、いりごまはする前フライパンで乾煎りするとより一層風味がまして美味しいです。
  1. ボウルに水をはり、モロヘイヤをふり洗いする。根元の固いところは切っておく。
  2. 洗ったモロヘイヤを1%の塩を入れたお湯で茹でてザルにあげる。
    冷めたら、2㎝程度の長さにカットし、手で絞って水気を切る。
  3. トマトは半分に切って、さらに横半分に切り、1㎝幅にカットする。
  4. いり白ごまをすり鉢ですり、モロヘイヤを加えて混ぜる。全体的にごまが絡んだら、トマトと醤油を加え、味をみて足りなければ醤油を足し完成。
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