モロヘイヤとトマトの胡麻和え

材料4人分

• モロヘイヤ
  100g
• トマト
  1個
• いり白ごま
  大さじ4〜5
• 醤油
  小さじ2〜3
• 塩
  適量(モロヘイヤを茹でるお湯に入れます。 水に対して1%の塩を入れてください。)

作り方

• 下準備
  ボウルに水をはり、モロヘイヤをふり洗いする。根元の固いところは切っておく。

• 1

  洗ったモロヘイヤを1%の塩を入れたお湯で茹でてザルにあげる。 冷めたら、2㎝程度の長さにカットし、手で絞って水気を切る。

• 2

  トマトは半分に切って、さらに横半分に切り、1㎝幅にカットする。

• 3

  いり白ごまをすり鉢ですり、モロヘイヤを加えて混ぜる。全体的にごまが絡んだら、トマトと醤油を加え、味をみて足りなければ醤油を足し完成。

ポイント

モロヘイヤは茹でたら水にさらさずに、ザルにあげるだけでOKです。 お醤油の量は好みで加減してください。 時間があれば、いりごまはする前フライパンで乾煎りするとより一層風味がまして美味しいです。

作ってみた！

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