副菜
モロヘイヤとトマトの胡麻和え
投稿日2019/08/06
更新日2019/08/06
調理時間10分
栄養素が豊富なモロヘイヤですが、意外と調理法が思いつかないもの。 胡麻和えにすると粘りとゴマが絡んで美味しいですよ！
材料4人分
- モロヘイヤ100g
- トマト1個
- いり白ごま大さじ4〜5
- 醤油小さじ2〜3
- 塩適量(モロヘイヤを茹でるお湯に入れます。 水に対して1%の塩を入れてください。)
作り方
ポイント
モロヘイヤは茹でたら水にさらさずに、ザルにあげるだけでOKです。 お醤油の量は好みで加減してください。 時間があれば、いりごまはする前フライパンで乾煎りするとより一層風味がまして美味しいです。
- 準
ボウルに水をはり、モロヘイヤをふり洗いする。根元の固いところは切っておく。
- 1
洗ったモロヘイヤを1%の塩を入れたお湯で茹でてザルにあげる。 冷めたら、2㎝程度の長さにカットし、手で絞って水気を切る。
- 2
トマトは半分に切って、さらに横半分に切り、1㎝幅にカットする。
- 3
いり白ごまをすり鉢ですり、モロヘイヤを加えて混ぜる。全体的にごまが絡んだら、トマトと醤油を加え、味をみて足りなければ醤油を足し完成。
レシピID
378740
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