主菜
鶏むね肉のカリッと米粉揚げ
投稿日2019/08/11
更新日2019/08/11
調理時間15分
カリッと揚がったお肉は下味がしっかり付いているのでそのまま食べても美味しいです。 付けダレは天つゆ（めんつゆを薄めたもの）等でも美味しいですよ！
材料2人分
- 鶏むね肉1枚（300ｇ）
- A酒大さじ2
- A塩小さじ1/2
- A醤油小さじ2
- B米粉80ｇ
- B塩小さじ1/4
- B砂糖小さじ1
- Bベーキングパウダー小さじ1/2
- B水80ｇ～
- B油小さじ1
- 揚げ油適量
- 付けダレ2人分
- 万願寺唐辛子（しし唐）1本
- C醤油大さじ1
- Cにんにくすりおろし1片分
- C砂糖小さじ1
- Cごま油小さじ1
作り方
ポイント
米粉は種類によって水分量が変わります。水を混ぜてボテッとする場合は水を大さじ1～追加してください。 お肉に下味をつける際は手でしっかり揉みこむと美味しく仕上がります！
- 準
付けダレを用意する。万願寺唐辛子（しし唐）はみじん切りにし、C 醤油大さじ1、にんにくすりおろし1片分、砂糖小さじ1、ごま油小さじ1を合わせておく。
- 1
鶏むね肉は暑い部分は開いて食べやすい大きさに切ってA 酒大さじ2、塩小さじ1/2、醤油小さじ2をよく揉みこんで調味料をお肉に浸透させる。
- 2
B 米粉80ｇ、塩小さじ1/4、砂糖小さじ1、ベーキングパウダー小さじ1/2、水80ｇ～、油小さじ1を順番に入れ泡だて器を使ってよく混ぜ合わせる。
- 3
フライパンに揚げ油を1㎝程度の高さまで入れ火にかける。お箸を入れると細かい泡が出るようになったら、①の鶏むね肉を②の米粉衣にくぐらせカリッと揚げる。両面1分ずつ位で揚がります。
- 4
付けダレとあればトマト等を添えて完成。
レシピID
378913
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