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簡単豚バラ燻製

  • 2014.09.28

  • 119944
  • 主菜
    簡単豚バラ燻製
    簡単豚バラ燻製簡単豚バラ燻製

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    豚バラを桜チップで燻して作った週末で作成できるお手軽な燻製です。前日から仕込みが必要ですが、バーベキューや、キャンプなどでもオススメです!

    材料4人分

    600g
    A 20g
    B 適量
    B 8枚くらい
    B 適量
    3つかみ
    A 適量

    作り方

    下準備

    A

    塩 20g、胡椒 適量

    の調味料を豚・ばら全体に揉み込みます。
    ホークなどで刺しながら揉むとよく馴染みます。
    その後ジップロック等豚バラを入れ、B

    すりおろしニンニク 適量、ローリエ 8枚くらい、長ねぎの頭 適量

    を加えよく揉み、1晩冷蔵します。

    1

    鍋底に桜チップを敷き、肉が底に接しないようにアミを乗せ、その上に1晩冷蔵した豚バラを乗せます

    2

    中火で燻し、肉がこんがりきつね色になるまで、およそ1時間熱し、完成。
    途中で桜チップから煙が出なくなったら桜チップを加えます。

    ポイント

    クレイジーソルトを利用するとより香りが効いておいしいです!

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