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冬瓜とお揚げのひんやり煮物

  • 2014.08.19

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    冬瓜とお揚げのひんやり煮物
    冬瓜とお揚げのひんやり煮物

    コメント

    冷たい煮物が食べたくて、作りました。

    材料(4人分)

    1/6個
    1枚
    1パック
    A 400cc
    A 大さじ1
    A 小さじ1
    A 小さじ2
    A 少々
    少々

    作り方

    下準備

    ・冬瓜はわたをとって、ひと口大に切り、皮を切りおとす。
    ・油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、ひと口大にきっておく。
    ・しめじは石づきをおとし、小房にわける。

    1

    お米のとぎ汁で冬瓜を5分ほど下茹でし、さっと水で洗う。

    2

    Aの中に冬瓜、油揚げ、しめじを入れて、10分ほど煮る。
    火を止めて、練り生姜を入れて混ぜる。

    3

    粗熱がとれたら、冷蔵庫で3時間以上冷やす。

    ポイント

    下ゆでをすることで、味がしみこみやすくなります。生姜は最後に入れると風味が生きます。生姜をいれることで、冷たい煮物でもあったか効果が期待できます。

    このレシピのキーワード
    冬瓜 シニア おふくろの味

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