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アスパラの白だし浸し

  • 2014.08.18

  • 118879
    アスパラの白だし浸し
    アスパラの白だし浸し

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    アスパラをさっとゆがいて浸すだけの簡単レシピですが味がしみるまで冷たく冷やして食べてください

    材料(2人分)

    A 6本
    B 30cc
    B 200cc
    B 4~5枚
    B 少々
    C 大1
    C 小1
    C 少々
    D 大2
    D 小2
    D 小1弱

    作り方

    下準備

    アスパラの根元のかたい部分をピーラーで剥いておく。
    唐辛子の種を取り除き薄く輪切りにしておく。4,5枚でいいです。

    1

    市販の白だしを水でのばし、唐辛子の輪切りを入れて軽く塩する。
    濃い目の味です。アスパラをゆがく前に必ず準備してください。

    2

    アスパラを塩ゆでします。歯ごたえが大切なのでゆがき過ぎないように気をつけてください。茹で上がったら直ぐに1の出汁につけておいて冷蔵庫で冷たく冷やしてください。

    3

    食べる直前にオリーブオイル、レモン汁をまわし入れ粗挽き胡椒をふってください。
    このままでも美味しいですがバルサミコ酢、醤油、蜂蜜を合わしたものをつけても美味しいです。

    ポイント

    アスパラをゆがき過ぎないことが1番です。これさえできれば成功です。これで全てが決まります。

    このレシピのキーワード
    アスパラガス 時短

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