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抹茶オーレのパンナコッタサンデー

  • 2014.08.25

  • 119093
    抹茶オーレのパンナコッタサンデー
    抹茶オーレのパンナコッタサンデー

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    抹茶オーレのとろとろパンナコッタにもちもちの牛乳団子と小豆あんでも美味しいですが、好みで練乳をかけてもいいです。

    材料(4人分)

    A 小豆煮大6強
    B 50g
    B 50g
    B 小1
    C 2500cc
    C 5グラムと水大2
    C 大1
    C 200cc
    C 40g
    D 適量

    作り方

    下準備

    小豆を炊いて粒あんを作っておく。かたいようなら少し湯でのばす。

    1

    Bのだんご粉に牛乳を少しずつ混ぜて耳たぶぐらいのかたさにする。
    1個ずつ形を整え熱湯にいれ浮き上がってくると取り出し氷水にとり水分を切る。

    2

    ゼラチンを水でふやかす。
    牛乳と砂糖を鍋に入れて温め沸騰させないようにして止めてふやかしたゼラチンを入れてとかす。
    抹茶を大1の水で溶き加える。
    生クリームを加えてグラスに注ぎ冷やす。

    3

    冷えたら小豆煮や牛乳団子を飾り好みで練乳をかける

    ポイント

    どれもが甘いのでパンナコッタは砂糖を控えめにする。

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