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ジャガイモニョッキのホワイトシチュー

  • 2014.08.31

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    ジャガイモニョッキのホワイトシチュー
    ジャガイモニョッキのホワイトシチュー

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    ジャガイモのモチモチ感がシチューによくあいます。

    材料(4人分)

    A 1個
    A ジャガイモの重さの3分の1
    A 少々
    B 1個
    B 5個
    B 8本
    B 4本
    B 大4
    B 250cc
    B 2個
    C 大1
    C 大2
    C 300cc
    D 50cc
    D 少々

    作り方

    下準備

    ジャガイモを蒸かすかゆがいてだんご粉と塩を加え形を作り熱湯でゆがいておいてください。浮いたら水に取り揚げてください。
    ニョッキを作っておいてください。あまれば冷凍にしておくとべんりです。

    1

    玉ねぎとマッシュルームは薄切りに、アスパラは5cm位に斜め切りに。ソーセージは切り込みを入れて半分に斜め切りにします。
    鍋に油を少しいれ玉ねぎ、ソーセージ、マッシュルーム、を炒めます。
    水とコンソメとコーンを加えて玉ねぎが柔かくなるまで煮る

    2

    別鍋でバター、小麦粉、牛乳でホワイトソースを作る。

    3

    アスパラは柔らかくなって食感が悪くなるのが嫌なのでホワイトソースを
    加える前に入れて一煮させます。
    1に2を加えて最後に生クリームを加えて塩胡椒で味を整える。」

    ポイント

    ジャガイモのニョッキは食べる直前に器に入れてください。

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