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パリパリ食感の酢橘爽やか冷やしうどん

  • 2014.08.31

  • 119308
    パリパリ食感の酢橘爽やか冷やしうどん
    パリパリ食感の酢橘爽やか冷やしうどん

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    ちりめんじゃこのぱりぱり食感と梅や大根おろし大葉、茗荷がうまくマッチして食べれます。酢橘を搾るとなお爽やか感がり広がります。

    材料(2人分)

    A 2玉
    B 山盛り大4
    C 山盛り大4
    C 大2
    C 4枚
    C 1個
    C 適量
    C 2分の1個
    D 2人前

    作り方

    下準備

    大根をおろす。
    梅干をたたいておく。

    1

    ちりめんじゃこを少し多めの油で炒める。キッチンペーパーで余分な油を拭き取る
    大葉を細切りにする。
    茗荷を縦に半分に切り細切りにする。

    2

    うどんをゆがくか熱湯にくぐらせ氷水でしめて器に盛る。
    めんつゆをかける。
    ちりめんじゃこ、大根おろし、たたき梅、大葉、茗荷、刻み海苔、酢橘を形よく盛り付ける。

    ポイント

    ちりめんじゃこを焦がさないように炒めて余分な油をとっておく。

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