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パリパリととろーりのジャガイモを楽しむ秋鮭のムニエル

  • 2014.09.01

  • 119331
    パリパリととろーりのジャガイモを楽しむ秋鮭のムニエル
    パリパリととろーりのジャガイモを楽しむ秋鮭のムニエル

    コメント

    秋鮭のムニエルをトロトロのポテトソースとパリパリのポテトフライの2つの食感を楽しんで食べてください。

    材料(2人分)

    A 2切れ
    A 大2分の1
    A 適量
    B 1個
    B 2分の1C
    B 30g
    B 少々
    C 1個
    D 山盛り大2
    D 1本
    D 1個

    作り方

    下準備

    ジャガイモ1個を薄くスライスして千切りにしておく。
    ジャガイモ2個を一口大の乱切りにしておく

    1

    秋鮭に塩胡椒をして、小麦粉を薄くはたいておく。
    フライパンを熱し油を引きバターを入れ秋鮭を皮目からしっかりと焼き火力を弱め焼く。

    2

    千切りにジャガイモは水にさらさず小麦粉をまぶして揚げる。塩を振っておく。
    乱切りのジャガイモはゆがいてマッシュしたものにバターをくわえ牛乳でのばして塩胡椒で味を整えておく。

    3

    皿に、ポテトソースを敷き秋鮭のムニエルを置いてポテトフライを乗せる。
    付け合せのコーンはバター炒め、アスパラも軽く炒めて塩胡椒をしておく。
    ミニトマトは半分に切る。
    盛り付ける。

    ポイント

    ポテトソースは少し味を強めにつけて下さい

    このレシピのキーワード
    じゃがいも おもてなし 牛乳 サケ 子供

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