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万願寺とうがらしとなすの甘辛みそ炒め

  • 2014.08.21

  • 119025
  • 副菜
    万願寺とうがらしとなすの甘辛みそ炒め
    万願寺とうがらしとなすの甘辛みそ炒め

    コメント

    万願寺とうがらしを丸ごと使用し特徴である甘味が感じられます。
    なすとみそとの相性抜群です。

    材料4人分

    4個
    10本
    A
    A 大2
    A 大1
    大1
    適量

    作り方

    下準備

    なすはヘタをとり乱切りに切る。水につけておく。
    万願寺とうがらしはヘタをとる。

    1

    フライパンにごま油をひき、なすを炒める。
    油となすが全体にからんだら、フタをし2~3分蒸し焼きにする。

    2

    フタをあけ万願寺とうがらしと合わせておいた調味料を加えて炒める。

    3

    最後にごまをふる。

    ポイント

    なすは途中で蒸すことで中まで火が通り、油の吸収率が少なくてすみます。

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