酵素たっぷりの水キムチ

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2015.03.01

分類副菜

調理時間: 5分(水切り時間と、発酵時間を除く)

ID 125543

Y's

美味しく食べて綺麗になる~ヘルシーレシピ

残り物の野菜で簡単にできる水キムチ。辛くなくて胃に優しく、発酵食品でお肌やお腹も綺麗に。二日酔いの酔い覚ましにもなります。

おつまみ にんじん 韓国料理 漬物 白菜 世界各国の料理 ヘルシー

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材料(約10人分 )
白菜、人参、大根などありあわせの野菜 500g
にんにく 小1片
しょうが 小1/2片
大さじ1
砂糖 小さじ1
米のとぎ汁 500ml
500ml
作り方
Point!
野菜だけでなく、酵素たっぷりの水キムチの汁も無駄なく頂けます。
  1. 野菜はそれぞれ食べやすい大きさに切り、塩をまぶして30分置いたら、ざるにあけて水気を切る。
  2. ヨーグルトメーカーの容器に1とすりおろした生姜、にんにくと残りの材料を入れ、25度で50時間発酵させたら、清潔な容器に移して冷蔵庫で保存する。
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