海老のガーリックマッシュルームソース

海老は下処理をしてワインをふる。野菜はみじん切りし、オリーブオイルをひいたフライパンでにんにくを弱火で炒める。

にんにくの香りが立ってきたら、マッシュルームを加えて炒め、火が通ったら塩胡椒で味を調えて取り出す。

2のフライパンにオリーブオイル少々（分量外）を加えて海老を両面焼いたら、お皿に盛って2をかける。

【作り置き】マッシュルームペースト トリュフオイルみたいな、作り置きで便利なペーストです。これを使えば、さらに時短になります。