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身近な食材で簡単&本格！トムヤムそうめん

20分

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2017.07.17

分類主食

調理時間： 20分

ID 176338

Y's

美味しく食べて綺麗になる～ヘルシーレシピ

身近な食材で作る、簡単なのに本格的なトムヤムクンそうめん。スパイシーで海老やトマトの旨味たっぷりの、暑い時期にぴったりの一品です♪

材料

2人分( )

	そうめん	200g
	海老	6尾
	マッシュルーム	4個
	トマト	小1個
	パクチー	2本
	にんにく・生姜	各1片
	レモン	1/2個
	玉ねぎ	1/4個
	ナンプラー	大さじ1.5
	豆板醤	小さじ1/2
	水	400ml
	ごま油	適量
	胡椒	少々

作り方

ポイント

パクチーの根は葉よりも香りが強いので、捨てずに炒めてしっかりと香りを引き出して下さいね♪

にんにく・生姜・パクチーの根はみじん切り、トマトはざく切り、玉ねぎはスライサーでスライス、レモンは1/4にカット、マッシュルームは4等分にしておく。
パクチーの根と海老の殻をごま油をひいた小鍋で、海老の殻が赤くなり香ばしい香りが出るまで炒め、水を加えて温める。
別の鍋にごま油を引き、にんにく・生姜、豆板醤を加えてよく炒めたら、玉ねぎの半分を加えて透き通るまで炒める。
3にトマトを加えてトマトが崩れるまで炒めたら、2のスープをざるでこして加え、海老とマッシュルームを加えて海老に火が通ったら火を止め、ナンプラーを加える。
そうめんを茹でて水洗いしてぬめりをとって器に盛り、4を注いで残りの玉ねぎをのせて胡椒を振り、パクチーとレモンを添える。

コメント・感想 Comment

saeco0514 さん
2020.05.07 14:31

本日のお昼に作りました。海老の殻とマッシュルームがありませんでしたが、とっても美味しかったです。素敵なレシピありがとうございます😊

Y's さん
2020.05.07 15:35:42

嬉しいコメントありがとうございます（*^_^*）

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