身近な食材で簡単&本格!トムヤムそうめん

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2017.07.17

分類主食

調理時間: 20分

ID 176338

Y's

美味しく食べて綺麗になる~ヘルシーレシピ

身近な食材で作る、簡単なのに本格的なトムヤムクンそうめん。スパイシーで海老やトマトの旨味たっぷりの、暑い時期にぴったりの一品です♪

    材料

    2人分( )
    そうめん 200g
    海老 6尾
    マッシュルーム 4個
    トマト 小1個
    パクチー 2本
    にんにく・生姜 各1片
    レモン 1/2個
    玉ねぎ 1/4個
    ナンプラー 大さじ1.5
    豆板醤 小さじ1/2
    400ml
    ごま油 適量
    胡椒 少々

    作り方

    ポイント

    パクチーの根は葉よりも香りが強いので、捨てずに炒めてしっかりと香りを引き出して下さいね♪
    1. にんにく・生姜・パクチーの根はみじん切り、トマトはざく切り、玉ねぎはスライサーでスライス、レモンは1/4にカット、マッシュルームは4等分にしておく。
    2. パクチーの根と海老の殻をごま油をひいた小鍋で、海老の殻が赤くなり香ばしい香りが出るまで炒め、水を加えて温める。
    3. 別の鍋にごま油を引き、にんにく・生姜、豆板醤を加えてよく炒めたら、玉ねぎの半分を加えて透き通るまで炒める。
    4. 3にトマトを加えてトマトが崩れるまで炒めたら、2のスープをざるでこして加え、海老とマッシュルームを加えて海老に火が通ったら火を止め、ナンプラーを加える。
    5. そうめんを茹でて水洗いしてぬめりをとって器に盛り、4を注いで残りの玉ねぎをのせて胡椒を振り、パクチーとレモンを添える。
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    コメント・感想 Comment

    saeco0514 さん
    2020.05.07 14:31

    本日のお昼に作りました。 海老の殻とマッシュルームがありませんでしたが、とっても美味しかったです。 素敵なレシピありがとうございます😊

    Y's
    Y's さん
    2020.05.07 15:35:42

    嬉しいコメントありがとうございます(*^_^*)

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