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トムヤムそうめん

20
そうめんの
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2017.07.17

分類主食

調理時間: 20分

ID176338

Y's

美味しく食べて綺麗になる~ヘルシーレシピ

身近な食材で作る、本格的なトムヤムクンそうめん。スパイシーで海老やトマトの旨味たっぷりの、暑い時期にぴったりの一品です♪

そうめん パクチー ブランチ えび レモン アイデア料理 簡単レシピ 生姜 ナンプラー 胡椒 おもてなし スパイシー 世界各国の料理 玉ねぎ 簡単 トマト ピリ辛 マッシュルーム ヘルシー そうめん ごま油 にんにく

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材料2人分( )
そうめん 200g
海老 6尾
マッシュルーム 4個
トマト 小1個
パクチー 2本
にんにく・生姜 各1片
レモン 1/2個
玉ねぎ 1/4個
ナンプラー 大さじ1.5
豆板醤 小さじ1/2
400ml
ごま油 適量
胡椒 少々
作り方
Point!
パクチーの根は葉よりも香りが強いので、捨てずに炒めてしっかりと香りを引き出して下さいね♪
  1. にんにく・生姜・パクチーの根はみじん切り、トマトはざく切り、玉ねぎはスライサーでスライス、レモンは1/4にカット、マッシュルームは4等分にしておく。
  2. パクチーの根と海老の殻をごま油をひいた小鍋で、海老の殻が赤くなり香ばしい香りが出るまで炒め、水を加えて温める。
  3. 別の鍋にごま油を引き、にんにく・生姜、豆板醤を加えてよく炒めたら、玉ねぎの半分を加えて透き通るまで炒める。
  4. 3にトマトを加えてトマトが崩れるまで炒めたら、2のスープをざるでこして加え、海老とマッシュルームを加えて海老に火が通ったら火を止め、ナンプラーを加える。
  5. そうめんを茹でて水洗いしてぬめりをとって器に盛り、4を注いで残りの玉ねぎをのせて胡椒を振り、パクチーとレモンを添える。
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