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    主食

    身近な食材で簡単&本格!トムヤムそうめん

    • 投稿日2017/07/17

    • 更新日2017/07/17

    • 調理時間20

    身近な食材で作る、簡単なのに本格的なトムヤムクンそうめん。スパイシーで海老やトマトの旨味たっぷりの、暑い時期にぴったりの一品です♪

    材料2人分

    • そうめん
      200g
    • 海老
      6尾
    • マッシュルーム
      4個
    • トマト
      小1個
    • パクチー
      2本
    • にんにく・生姜
      各1片
    • レモン
      1/2個
    • 玉ねぎ
      1/4個
    • ナンプラー
      大さじ1.5
    • 豆板醤
      小さじ1/2
    • 400ml
    • ごま油
      適量
    • 胡椒
      少々

    作り方

    ポイント

    パクチーの根は葉よりも香りが強いので、捨てずに炒めてしっかりと香りを引き出して下さいね♪

    • 1

      にんにく・生姜・パクチーの根はみじん切り、トマトはざく切り、玉ねぎはスライサーでスライス、レモンは1/4にカット、マッシュルームは4等分にしておく。

    • 2

      パクチーの根と海老の殻をごま油をひいた小鍋で、海老の殻が赤くなり香ばしい香りが出るまで炒め、水を加えて温める。

    • 3

      別の鍋にごま油を引き、にんにく・生姜、豆板醤を加えてよく炒めたら、玉ねぎの半分を加えて透き通るまで炒める。

    • 4

      3にトマトを加えてトマトが崩れるまで炒めたら、2のスープをざるでこして加え、海老とマッシュルームを加えて海老に火が通ったら火を止め、ナンプラーを加える。

    • 5

      そうめんを茹でて水洗いしてぬめりをとって器に盛り、4を注いで残りの玉ねぎをのせて胡椒を振り、パクチーとレモンを添える。

    レシピID

    176338

    質問

    作ってみた!

    • saeco0514
      saeco0514

      2020/05/07 14:31

      本日のお昼に作りました。 海老の殻とマッシュルームがありませんでしたが、とっても美味しかったです。 素敵なレシピありがとうございます😊

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    べジフルビューティーセルフアドバイザー・料理家

    べジフルビューティーセルフアドバイザー。料理家。 「美味しく食べて体の内側から健康で綺麗になる」をモットーに、 繰り返し作りたくなる、素材の自然なうまみを生かした 体に優しいヘルシーレシピの開発を中心に活動中。 日々の暮らしを豊かにする「手作り」の大切さと楽しさを、 食を通して発信しています。

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