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まめまめコロッケ

20

2014.08.19

分類

調理時間: 20分

ID118912

あーる

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豆ときくと、拒絶反応をしめすこどもたち。豆をみると、たべたくないというこどもたち。そんな子達にも、肉なしでおいしいといわせたヘルシーなコロッケです。

じゃがいも おもてなし 大豆 牛乳 シニア 子供 ヘルシー

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材料(4人分)
A
じゃがいも 2個
玉ねぎ 中1個
牛乳 50cc
大豆 50g(もどす前)
大正金時 50g(もどす前)
溶き卵 1個
薄力粉 適量
パン粉 適量
B
牛乳 1000ml
レモン汁 1個分
作り方
Point!
豆好きなら豆の形を少し残しましょう。豆嫌いなら、ミキサーによくかけましょう。パン粉は細かいものがよいです。コロッケの大きさは、上品に小さめで。
  1. じゃがいもをラップに巻いて、電子レンジ(900w)に8分かけて、皮をむく。
  2. たまねぎをみじん切りにしてラップで巻いて、電子レンジ(900w)で4分かける。
  3. 煮た大豆をミキサーにかける。
  4. 牛乳を鍋にいれ、グツグツなってきたら、レモン汁をくわえ、分離したら火を止め、水切りをする。これは添え物のリコッタチーズです。添えなくてもOKです。
  5. ボールにじゃがいもをいれ、牛乳を加え、マッシュポテト状態にする。
  6. 4に、1、2、をあわせ、塩コショウをする。これが大豆バージョン。金時豆バージョンは、4に1、と金時豆をあわせる。それぞれ、一口大に成形する。
  7. あとは揚げ物を作る要領で、小麦粉、溶き卵、パン粉をつけ、180度の揚げ油で、色がつくまで揚げる。
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