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    ようこっち さん♪お元気ですか? はい、調味料の塩分で野菜から水分が出るので、食べる直前に和えて頂くのが1番美味しく食べられると思います♡ ただ、作り置きしておいて、水分を切ってから盛り付けて頂いても大丈夫です。味を見て薄くなっている場合は少し調味料を足して調整して下さいね。 詳しく書ききれていなくてごめんなさい🙇調理のポイントに書き加えておきますね!質問して下さってありがとうございました🍀 朝晩寒くなって来たので、体調を崩されない様にご自愛くださいね。

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いもイモ芋のヨーグルトディップ

40

2015.10.29

分類主菜

調理時間: 40分(水切りヨーグルトを作る時間は除く)

ID 132536

あーる

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じゃがいもといっても、種類はたくさん。いろんなじゃがいもをシンプルに調理して、素材の味を楽しめます。水分は、鍋にたっぷり水をいれないところが、バーミキュラのすごいところ。

ホーロー鍋 じゃがいも 時短 シニア ヨーグルト ヘルシー

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材料4人分
じゃがいも(男爵) 2個
じゃがいも(インカのめざめ) 2個
じゃがいも(北あかり) 2個
クミンシード 10g
塩コショウ 適宜
パセリ 適宜
ヨーグルト・全脂無糖 250g
チーズ 50g
ハム 2~3枚
作り方
Point!
水分は、ヨーグルトを切ったあとにでてくる乳清を使うので、じゃがいもがしっとり仕上がります。いろいろな種類のじゃがいもが手に入らなかったら、1種類でももちろんOKです。じゃがいもによって、水分の吸収の仕方がちがうので、水分はあくまでも目安です。
  1. コーヒーフィルタなどを使い、プレーンヨーグルトを、一晩、冷蔵庫で水切りをする。水切りヨーグルトは、ディップに、下にたまった乳清は、じゃがいもをゆでるときに使います。
  2. じゃがいもは皮をむき、たべやすい大きさに切り、10分ほど、たっぷりとした水にさらす。
  3. なべに、コーヒーフィルタで水切りした乳清(下に溜まった液体です)を100cc入れ、じゃがいもを入れ、蓋をする。弱火で25分~30分、加熱する。
  4. 蓋をあけ、水気をとばし、塩コショウとクミンシードをかけ、ひとまぜし、火をとめ、再び蓋をして、5分蒸らす。
  5. 蒸しているあいだに、ディップソースの用意をする。水切りヨーグルトを中心に、好みのトッピングを用意する。
  6. 水切りヨーグルトを中心に、好きなトッピングを並べ、各自、皿にもりつける。
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