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フレッシュ千切りりんごとスイートポテトのタルト

  • 2014.10.11

  • 120183
    フレッシュ千切りりんごとスイートポテトのタルト
    フレッシュ千切りりんごとスイートポテトのタルト

    コメント

    生のりんごをたっぷりのせて焼き上げます!
    しゃきしゃきりんごと甘いスイートポテトの組み合わせがとってもおいしいタルトです。

    材料(18cmタルト型1台)

    A 50g
    A 40g
    A 1個分
    A 100g
    B 250~300g
    B 30g
    B 大さじ3(60g)
    B 1個分
    B 小さじ2
    C 200g
    C 50g
    C 大さじ1
    D 200g~250g
    D 30g
    大さじ1

    作り方

    下準備

    バターは室温に戻します。
    オーブンは180℃に温めます。

    1

    Aの材料でタルト生地を作ります。
    ボウルにバターを入れてやわらげ、粉糖を数回に分けて加え、卵黄も入れて混ぜます。薄力粉をふるい入れて、一つにまとめます。
    ラップに包んで冷蔵庫で休ませます(20分~)。
    生地をめん棒でのばしてタルト型に敷きこみ、ピケをします。

    2

    Bの材料でスイートポテトを作ります。
    サツマイモは洗い、皮付きのままキッチンペーパーで包みます。
    シリコンスチーマーに入れて、電子レンジで柔らかくなるまで加熱します。
    600w-2分 その後 解凍キーで10分

    3

    サツマイモをボウルに入れて、皮ごとマッシャ―でつぶし、Bの材料を上から順に入れて混ぜます。
    スイートポテトが固いようなら、牛乳(分量外大さじ1~2)で固さを調節します。

    4

    Cの材料でジャムを作ります。
    リンゴは皮をむいて2~3mm幅の薄切りにし容器に入れ、砂糖をまぶします。
    ラップをしないで電子レンジで加熱します。途中1回混ぜると均一に火が通ります(600w-13分)。
    レモン汁を混ぜて冷まします。

    5

    Dのリンゴを皮付きのまま千切りにし、砂糖をまぶします。

    6

    タルト生地を敷きこんだ型にスイートポテトを詰め、ジャムを塗り広げます。
    千切りリンゴをのせて、粉糖をかけて焼きます。
    180℃-35分~

    7

    ※可能であれば、焼きあがったら型から出してケーキクーラーの上で冷ますと
     タルト生地がよりサクサクになります。

    ポイント

    材料が多く見えますが作る工程はとってもシンプル。
    電子レンジを使って手軽に短時間で作ります。
    今回、サツマイモは紅あづま、りんごはふじを使いました。
    好みで甘さは調節してください♪

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