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豚肉のリンゴ煮

  • 2014.10.19

  • 120507
    豚肉のリンゴ煮
    豚肉のリンゴ煮

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    シンプルな材料で作りますが、リンゴの効果で手の込んだ味に仕上がります。
    フルーツの料理が苦手な方にも試していただきたい、おすすめ料理です。

    リンゴが残ってしまった時や、あまり甘くないものにあたってしまった時にぜひ。

    材料(2人分)

    2枚(250~300g)
    小さじ2
    少々
    大さじ1弱
    1/2個(180g)
    50g
    100g
    大さじ1~
    小さじ1
    100ml

    作り方

    下準備

    豚肉は塩麹をまぶし30分ほど置きます。

    1

    リンゴは皮と芯を取り、2~3mm厚さのいちょう切り、
    にんじんは皮をむいて2~3mm厚さの短冊切りにします。
    しめじは小房に分けます。

    2

    豚肉にコショウをし、全体に薄力粉をまぶします。
    フライパンにオリーブ油大さじ1を入れて熱し、豚肉を入れて表面に焼き色を付け、
    取り出します(後で煮込むので火は通さなくてOKです)。

    3

    フライパンに残った油の中にリンゴ、にんじん、しめじを入れて、全体に油がまわり
    少ししんなりするまで炒めます(油が足りないようならば、足します)。

    4

    豚肉を戻し入れてコンソメ、水を入れます。
    沸騰したら蓋をして煮込みます(約10分)。
    塩、コショウ(分量外)で味を整えて出来上がりです。

    ポイント

    ※リンゴは、買ってから時間が経ってしまい、少しスカスカになったくらいのもので作ることがポイントです!!

    ・10分経って煮汁がたくさん残っている時は強火で飛ばして下さい。
     煮汁の目安は、少しとろみがついて全体にからむ程度です。

    このレシピのキーワード
    その他の豚肉 りんご

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