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花巻

  • 2014.11.21

  • 121562
    花巻
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    自宅にある材料で手軽に作れます。
    ゴマ油の香りとシンプルな味がおいしい!

    材料(6個分)

    200g
    小さじ1
    A 大さじ2
    A ふたつまみ
    A 小さじ1
    A 小さじ1
    90ml~

    作り方

    1

    Aをボウルに入れて、ぬるま湯の半量を加えてよく混ぜます。
    (もこもこっと泡が出てきます)

    2

    薄力粉とゴマ油をボウルに入れて手で混ぜます。
    ①を加えて混ぜ、残りのぬるま湯を加えてなめらかになるまでこねます(10分くらい)。

    3

    生地を3等分に分けます。
    10cm×20cmの長方形に伸ばします。

    4

    端から巻いて、2等分に切ります。

    5

    箸で中心をおさえます。
    クッキングシートの上にのせて温かいところ(30℃くらい)で30~40分発酵させます。

    6

    ふっくらとしてきたら、蒸気の上がった蒸し器で蒸します。
    (強火で12分)

    7

    蒸しあがったら、すぐにうちわなどであおいで冷たい風を当てるとツヤが出ます。

    ポイント

    生地が固い時はぬるま湯を足して下さい。
    楕円に伸ばして油を塗り(蒸しあがった時にきれいにはがれるので具がはさみやすいですよ)、半分に折っても。
    こちらの方が手軽で具がたくさんはさめます。

    このレシピのキーワード
    粉もの・生地もの

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