プロ料理家のレシピ数:31,420レシピ

黒蜜まんじゅう

  • 2014.11.22

  • 121569
    黒蜜まんじゅう
    黒蜜まんじゅう

    コメント

    おまんじゅうの皮は黒蜜を練りこんで作ります。
    蒸したての熱々をぜひ♪

    材料(6個分)

    A 小さじ1/3(2g))
    A 小さじ1
    60g
    80g
    120~150g

    作り方

    下準備

    Aをよく混ぜます(全部溶けませんが大丈夫です)。
    あんこは6等分にして丸めます。
    5cm角程度のクッキングシートを6枚切ります。

    1

    ボウルに黒蜜と合わせたAを入れて混ぜ、薄力粉をふるい入れます。
    ゴムベラで全体が均一になるまで少しこねるようにしながら混ぜます。
    ラップに包んで冷蔵庫で休ませます(15~30分)。

    2

    生地を6等分にして丸めます。
    手に打ち粉(分量外)を付けながら生地をのばしてあんこを包み
    クッキングシートの上にのせます。

    3

    しっかり蒸気の上がった蒸し器に入れて、強火で10分ほど蒸します。

    ポイント

    あんこが柔らかくて扱いにくい時は、ラップをしないでレンジで加熱し、水分を少し飛ばしてから使うといいですよ(加熱しすぎるとパサつくので注意!)。

    使う黒蜜によって生地の固さがかわります。仕上がりは、少~しだけべたつく位。
    あまりにべたべたする時は少し粉を足して調節してください。
    反対に、固い時は黒蜜を増やします(小さじ1/2~)。

    このレシピのキーワード
    粉もの・生地もの 和風スイーツ

    このレシピのコメントや感想を伝えよう!

    作ってみたお料理の写真をアップ

    「あんこ」に関するレシピ

    似たレシピをキーワードからさがす

    関連記事

    ページの先頭へ

    最近見たレシピ