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くるみのふわふわケーキ

  • 2014.12.06

  • 121924
    くるみのふわふわケーキ
    くるみのふわふわケーキ

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    クルミをたっぷり使って。
    焼き立ては、表面さくっと中はふわふわ。
    冷めるとふんわりしっとり、どちらもおいしいですよ。

    材料(マフィンカップ6個分)

    50g
    2個
    50g
    小さじ1
    20g

    作り方

    下準備

    ・クルミはフライパンで乾煎りするか、
     オーブンでロースト(150℃-10分)します。
    ・オーブンは180℃に温めます。
    ・卵は卵黄と卵白に分けます。

    1

    クルミはすり鉢でこまかくすります。
    (多少粒が残っていても大丈夫)

    2

    ボウルに卵黄と砂糖の半量を加えてすり混ぜます。
    砂糖が溶けたら、サラダ油と薄力粉をふるい入れてよく混ぜます。

    3

    別のボウルに卵白を入れて残りの砂糖を数回に分けて加え泡立て、しっかりとしたメレンゲを作ります。

    4

    ②に③の1/3量を加えて混ぜ、①も加えます。
    残りのメレンゲを手早くさっくりと混ぜ合わせ、マフィンカップに入れます。
    (焼き上がりはしぼむので、型の9文目まで入れてしまってOK)
    オーブンで焼きます。180℃-12分~

    ポイント

    メレンゲの力でふくらませることで、ふんわりとした食感に仕上がります。
    メレンゲの泡を消さないように手早く混ぜて焼いてくださいね。
    乾燥しやすいので、冷めたら袋等に入れてください。

    このレシピのキーワード
    スポンジケーキ 洋風スイーツ

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