副菜
アボカドのココナッツミルクサラダ
投稿日2014/11/28
更新日2014/11/28
調理時間10分
アボカドをココナッツミルクとナンプラーでタイ風のヤムにしました。 アボカドとココナッツミルクの一体感でトロリとろけます♪ 和えるだけなのに、存在感が強い主菜のような副菜です。
材料2人分
- アボカド1個
- むき海老6尾
- 胡瓜1/2本
- トマト(小ぶり)1個
- 赤玉葱30g
- パクチー少々
- Aココナッツミルク30cc
- Aナンプラー大さじ1.3
- A砂糖大さじ1
- Aマナーオ(ライム)汁大さじ2
- 唐辛子小1/2本
作り方
ポイント
アボカドは変色しやすいので、最後に切り、和えたらすぐに食します。 赤玉葱スライスは。タイ風ですのでそのまま入れます。辛味が気になる場合は、塩水に浸けて揉み、水で洗って絞ってから和えます。
- 準
むき海老は背綿を取りさっとゆがく。
- 1
トマト、胡瓜は１．５ｃｍの角切り、赤玉葱はスライスする。唐辛子は小口切りにする。 アボカドは種に沿って切り目を入れ、種と皮を除き、２ｃｍ角にカットする。
- 2
Aを合わせ混ぜてから、切った野菜に回しかけ、海老、唐辛子小口切りも加えてさっと和えたら出来上がりです。器に盛り、パクチーを散らします。
レシピID
121747
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