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伊藤佑太

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【使ったスパイス:梅、しそ】

今日の主役は梅としそです!

梅としその香りが爽やかな和風あんかけオムライスです!

梅もしそも大好きなのでよく使うんです◎
 

梅しそオムライス

1人分
●ごはん
・ごはん  200g
・ベーコン 30g
・タマネギ 1/4個
・油    大さじ1
・塩    少々
・コショウ 少々
・しょうゆ 小さじ1
・にんにく チューブ1cm程

●たまご
・卵 2個
・油 大さじ1

●きのこあん
・水     200cc
・みりん   大さじ1
・しょうゆ  小さじ
・きのこ   今回はえのきとしめじを使いました(一口大に切ります)
・塩     小さじ1/3
・片栗粉   適量

・しそ    お好みで(千切りにします)
・ねり梅   お好みで
・白ごま   お好みで

【作り方】
●初めにあんを作ります。
1.手鍋に片栗粉以外の材料を入れ、一煮立ちさせます。
2.煮立ったら、水溶き片栗粉でとろみを付ければ完成です◎

●ごはんを炒めます。
3.フライパンに油を引き、にんにく、ベーコン、タマネギを加え、炒めます。
4.タマネギが透明になったら、ごはんを加え、炒めます。
5.醤油、塩、コショウを加え、よく混ぜながら炒めれば完成です◎

●卵を炒めます。
6.別のフライパンに油を引き、溶いた卵を加えます。
7.よくかき混ぜながら火を通し、少し固まって来たら火を止め、半分に折り畳みます。

●仕上げます。
8.お皿に盛ったごはんに卵をのせ、包丁で切れ目を入れて裏返します。
9.その上にあんをかけ、最後にたっぷりのしそとねり梅、白ごまをかければ完成です!

オムライスと言えば、ケチャップソースやホワイトソースが定番ですが、
醤油ベースの和風オムライスも美味しいですね♪

醤油ベースのあんに、梅の酸味としその香りが良く合っていて、とても食欲をそそられます◎

しかも、材料も特別なものは使わないので、お手軽に作れちゃいます!

いつものオムライスと違う味で食べたいときに、ぜひ作ってみて下さい!


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