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しょうゆ風味♪北のお魚”ちか”の天ぷら

  • 2014.09.02

  • 119385
    しょうゆ風味♪北のお魚”ちか”の天ぷら
    しょうゆ風味♪北のお魚”ちか”の天ぷら

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    頭から尻尾まで丸ごと食べられるチカの天ぷら。
    サックサクの衣とふんわりした魚の口当たりが美味しいです。
    独特の香りがあるので、それに合うようにしょうゆ風味の天ぷら衣にしました。

    材料(2人分)

    250g
    大さじ2
    大さじ5
    小さじ1/2
    大さじ1
    大さじ4

    作り方

    下準備

    ”ちか”を水で優しくサッと洗います。
    キッチンペーパーで水気を拭きながらビニール袋に入れ、牛乳を加えてビニールの口を縛ります。
    牛乳が全体に行き渡るようにして冷蔵庫へ半日ほど入れておきます。

    1

    ボウルに小麦粉と重曹パウダーを入れて箸でグルグルかき混ぜます。
    水としょうゆを加えてツンツンと突くようにして全体を混ぜ合わせます。

    2

    少しダマが残っているくらいで混ぜ終わります。

    3

    揚げ油を170℃に熱して、”ちか”に衣をまんべんなく絡ませて約4分間揚げて完成です。(途中で一度ひっくり返して下さい)

    ポイント

    ”ちか”を完全に覆うように衣を絡めると、中はふんわり外はサクッとして美味しいです。

    このレシピのキーワード
    揚げもの 時短 おふくろの味 シニア

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