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ゴーヤとくずし豆腐の丼

  • 2014.09.03

  • 119420
    ゴーヤとくずし豆腐の丼
    ゴーヤとくずし豆腐の丼

    コメント

    くずした豆腐と卵がふわとろ、ゴーヤのサクサクした歯ごたえと苦味がアクセントになって、あっという間に食べられます。
    青唐辛子のしょうゆ漬けを添えました。
    お好みのお漬物を添えて下さい。

    材料(2人分)

    150g
    80g
    1カケ
    1個
    小さじ2
    小さじ2/3
    大さじ2
    丼2杯分

    作り方

    下準備

    ゴーヤは縦半分にカットしてスプーンでワタを取り薄くカットします。
    しょうがはみじん切りにします。
    器にたまごを溶いておきます。
    フライパンに絹ごし豆腐、しょうが、ごま油、塩を入れます。

    1

    菜箸で豆腐を潰しながら全体を混ぜます。

    2

    全体がよく混ざったら火を付けて中火にします。

    3

    フツフツしてきたらゴーヤを加えて混ぜ合わせます。

    4

    ゴーヤの色が変わったら溶き卵を回し入れて箸でひと混ぜして、すぐに火を消します。

    5

    かつおぶしを加えて、ひと混ぜします。
    丼によそったごはんに乗せて完成です。

    ポイント

    手順1でよく混ぜておくと油が飛びません。
    ゴーヤは薄切りにして、火を通し過ぎずに歯ごたえを残すと美味しいです。

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