Nadia公式アプリで
便利にレシピ検索!

  1. 受験生応援!ブロッコリーとちりめんじゃこの塩昆布和え

    受験生応援!ブロッコリーとちりめんじゃこの塩昆布和え 5分前

    109人がこのレシピをお気に入りにしました!

  2. お弁当に便利☆揚げない竹輪の磯部揚げ…揚げない!

    お弁当に便利☆揚げない竹輪の磯部揚げ…揚げない! 5分前

    >寺島由子さん  返信が大変遅れてしまい申し訳ございません。娘さんが喜んでくれて私も嬉しいです(^^) ぜひお弁当の定番にしてやってください♪

  3. *豚こまもやしチーズお焼き*小麦粉不要!卵不要!

    *豚こまもやしチーズお焼き*小麦粉不要!卵不要! 6分前

    112人がこのレシピをお気に入りにしました!

  4. 生姜香る☆かしわ入り金平牛蒡!

    生姜香る☆かしわ入り金平牛蒡! 6分前

    >直ちゃんさん  返信が大変遅れてしまい申し訳ございません。美味しそうに作っていただけて嬉しいです! 暦では春と言えどもまだまだ冷え込みが続きそうなので、生姜を上手に取り入れて冷え対策したいところですね(^^)

  5. 長いものとろとろ♡中華たまごスープ【#とろみづけ不要】

    長いものとろとろ♡中華たまごスープ【#とろみづけ不要】 7分前

    175人がこのレシピをお気に入りにしました!

  6. \今話題のレシピを見つけよう!/

    タイムラインを見る

バレンタインに♪白いバニラスポンジと生チョコのケーキ

120
スポンジケーキの
人気レシピはこちら!

ランキングをもっと見る

2015.02.02

分類デザート

調理時間: 2時間 0分

ID124383

Legelo

幸せ気分になれるヘルシーな節約簡単料理で毎日の食卓を楽しく♪

ふわふわぁ~お口の中で溶けちゃうような食感のスポンジはバニラビーンズがいい香り♪
あま~いガナッシュがとろ~り♪
卵白だけで作るスポンジなので失敗が少ないです。

スポンジケーキ おもてなし 本命チョコ 板チョコ 生クリーム 洋風スイーツ バレンタイン チョコレート

このレシピをブログで紹介する

材料(18cmの丸型1個分 (4~6人分))
卵白(Mサイズ) 3個分
グラニュー糖 60g
薄力粉 50g
コーンスターチ 20g
牛乳 大さじ4
バニラビーンズ 1/2本
グレープシードオイル(またはサラダ油) 大さじ2
板ミルクチョコレート 50g
生クリーム 50cc
飾り用ホイップクリーム 適量
作り方
Point!
卵白をしっかり泡立てるところが失敗しないポイントです。 デコレーションはお好みでアレンジしてくださいね♪
  1. バニラビーンズ1/2本にナイフの先で縦に切れ目を入れ、ナイフの背で粒つぶをしごき出して大きめのボウルに入れます。

    バニラビーンズを入れたボウルに牛乳を加えて泡だて器で混ぜて置いておきます。

    薄力粉とコーンスターチを合わせて2回ふるっておきます。
    (混ぜる時にふるい入れるので最後はふるいの中に入れておきます)

    丸型の底と側面に合わせてオーブンシートをカットしてセットしておきます。

    オーブンを170℃に余熱します。
  2. 大きめのボウルに冷蔵庫から出したての卵白を入れて、ハンドミキサーの最速で2分泡立てます。
    ハンドミキサーを止めずにグラニュー糖を3回に分けて加えます。
    (1回ごとに1分ほど泡立てます)

    ハンドミキサーが少し重たく感じるくらい固いメレンゲになり、画像のように全体的にモコモコとひと塊に見えてくるくらいまでしっかり泡立てます。

    泡だて器を持ち上げると角がピンと立ちます。
    泡立て始めてから10分くらいの時間です。
  3. バニラビーンズと牛乳を入れたボウルにグレープシードオイル(またはサラダ油)を加えて泡だて器で全体が馴染むまでかき混ぜます。

    ふるっておいた粉をふるい入れて泡だて器で粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

    メレンゲの1/3量を加えて泡だて器でリボン状になるまで混ぜます。
  4. それをメレンゲのボウルに入れ、ゴムベラで優しく大きくかき混ぜて混ぜます。
    (ボウルとゴムべらを反対方向に回転させて混ぜます)

    全体が馴染んだところですぐにストップして、混ぜすぎないようにしてください。

    型に流しいれて表面を均し、底をポンッと3回たたいて空気を抜き、170℃のオーブンで20~25分焼きます。
    お使いのオーブンによって焼き時間を調整してくださいね。

    真ん中あたりに竹串を回転させながら斜めに刺して抜き、何もついてこなかったらOKです。

    オーブンから出したらすぐに20~30cmの高さから垂直に落として焼き縮みを防ぎ、側面のオーブンシートとスポンジを優しく剥がします。
  5. 型に入れたまま、濡らしたキッチンペーパーをかけて型を手で触れるくらいになるまで冷まします。

    型を触れるくらいにまで冷めたら型から外し、オーブンシートをつけたまま、濡らしたキッチンペーパーをかけて網の上で冷まします。
  6. ガナッシュを作ります。
    ボウルに板ミルクチョコレートを細かく割って入れます。
    生クリームを沸騰直前まで温めます。
    (鍋の周りがフツフツしてきたら鍋ごと持ち上げてゆるく回転させながら熱します)

    板ミルクチョコレートに温めた生クリームを少しずつ加えながらゴムべらで滑らかになるまで混ぜます。
  7. 冷めたスポンジの側面と底につけたオーブンシートをそっと剥がして皿に置きます。

    中央あたりにガナッシュを垂らして乗せ、ナイフで塗り広げて側面には自然に垂らします。
    ホイップクリームを作り、ガナッシュが乾いたらデコレーションして完成です。

    (ホイップクリームは生クリーム100cc+砂糖大さじ2を角が立つまで泡立て、デコレーションの残りは冷凍保存しました)
6 9
Nadia編集部おすすめ特集 Feature
  1. PR 【PR】搾りたてのコールドプレスジュースが飲める!ヒューロムの「試飲・実演体験会」
    搾りたてのコールドプレスジュースが飲める!ヒューロムの「試飲・実演体験会」 この特集を読む
  2. PR 【PR】「おめでとう」や「ありがとう」の気持ちを伝える食卓
    「おめでとう」や「ありがとう」の気持ちを伝える食卓 この特集を読む
  3. PR 【PR】作る時から会話が弾む。BRUNO crassy+で楽しむライブ感ある食卓。
    作る時から会話が弾む。BRUNO crassy+で楽しむライブ感ある食卓。 この特集を読む
  4. PR 【PR】素朴で優しい日本の味をご家庭で!「京風割烹白だし」のレシピ集
    素朴で優しい日本の味をご家庭で!「京風割烹白だし」のレシピ集 この特集を読む
  5. PR 【PR】大阪北部産野菜のかんたん&おいしいレシピ特集
    大阪北部産野菜のかんたん&おいしいレシピ特集 この特集を読む
  6. PR 【PR】家計の強い味方「鶏むね肉」でヘルシーチキン南蛮弁当!
    家計の強い味方「鶏むね肉」でヘルシーチキン南蛮弁当! この特集を読む
コメント・感想 Comment
このレシピの感想を伝える

ログインして感想を伝えよう!

作ったメモ

<作ったメモって?>
自分だけが見ることができるメモです。記録したメモは「作ったメモ一覧」で見ることができます。

お気に入り度

似たレシピをさがす Similar Recipe

おもてなし×焼き豚 (13) 卵×煮豚 (6) スポンジケーキ×板チョコ (3) チョコレート×黒豆 (3) バレンタイン×鶏肉 (3) 本命チョコ×見た目・盛り付け (3) 板チョコ×豆腐生チョコケーキ (3) 洋風スイーツ×野菜スイーツ (3) 生クリーム×鶏ささ身 (3)
もっと見る

「バレンタイン 」に関するレシピ

関連コラム article

PR Public Relations

最近見たレシピRatest Recipe more

おすすめコンテンツ contents