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鶏むね肉とネギの照り焼き&パルミジャーノ・レッジャーノ

20

2015.09.30

分類主菜

調理時間: 20分

ID131924

Legelo

幸せ気分になれるヘルシーな節約簡単料理で毎日の食卓を楽しく♪

ふっくら柔らかく焼いた鶏むね肉と甘くて香ばしい北海道の軟白ねぎ。
黒糖入りの和風タレに絡めて、白ごまとパルミジャーノ・レッジャーノを振りかけました。
ごはんが進むおかずです。

アイデア料理 和食 鶏胸肉 チーズ シニア 長ねぎ

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材料2人分
鶏むね、皮つき 300g
小さじ1
少々
軟白ねぎ(または長ねぎ) 60g
A
しょうゆ 大さじ1+小さじ1
A
黒糖 大さじ1
A
みりん 大さじ1
A
大さじ1
小麦粉 大さじ1
サラダ油 大さじ1
白ごま 適量
パルミジャーノ・レッジャーノ 適量
作り方
Point!
鶏胸肉は弱めの中火でゆっくり蒸し焼きにします。 タレは火加減を強めて絡め、照りよく仕上げます♪
  1. 鶏むね肉は両面にフォークをグサグサ深く刺して、
    小さめの一口大にカットします。
    厚みのある部分は厚さを半分にカットします。
    酒と塩少々を振りかけて手でもみ込み、小麦粉を全体にまぶします。

    軟白ねぎは3cmくらいにカットします。

    材料A

    しょうゆ 大さじ1+小さじ1、黒糖 大さじ1、みりん 大さじ1、酒 大さじ1

    を合わせておきます。
  2. フライパンに油を熱して鶏肉を皮目を下にして並べ、
    間に軟白ねぎを並べて弱めの中火にし、フタをします。
  3. 途中で裏返してトータル約7分、
    鶏肉に火が通り表面に焼き色が付くまでゆっくり焼きます。
  4. 火を弱めて余分な油をキッチンペーパーでふき取ります。
  5. 火を強めて合わせておいた材料A

    しょうゆ 大さじ1+小さじ1、黒糖 大さじ1、みりん 大さじ1、酒 大さじ1

    を加え、
    タレを煮詰めながら全体に絡めます。

    器に盛り付け白ごまを振りかけ、
    パルミジャーノ・レッジャーノをおろしながら振りかけて完成です。
1 12
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