ポテトサラダと豆腐のふわふわナゲット

木綿豆腐を耐熱の皿に乗せてラップをかけ、600Wのレンジに約3分かけて水を切ります。 ポテトサラダと水切りした木綿豆腐をゴムべらや木しゃもじなどで潰しながら混ぜ合わせ、A 塩小さじ1/2、こしょう少々、ナツメグ・粉少々、片栗粉大さじ2、薄力粉大さじ4を加えて混ぜます。

フライパンにサラダ油を深さ1.5ｃｍくらいまで注いで熱します。 菜箸を入れて先から細かい泡がたくさん出るくらいまで熱したら、タネを大きめのスプーンですくって落とし入れ、表面が焦んがりサックリするまで両面を揚げ焼きにします。 火加減は強めの中火です。

油をよく切って取り出し、網の上に立てて油を切り完成です。