主菜
ポテトサラダの米茄子挟み焼き♪生姜タレ
投稿日2015/10/25
更新日2015/10/25
調理時間30分
トロトロ柔らかく焼けた米茄子とクリーミーなポテトサラダ♪ 生姜入りの和風タレでご飯が進むおかずを考えました。
材料2人分
- 基本のポテトサラダ300g
- 米茄子1個(350g)
- 塩こしょう少々
- 薄力粉適量
- サラダ油大さじ1
- サラダ油小さじ2
- Aしょうが(すりおろし)小さじ1
- A酒大さじ1
- A醤油大さじ1
- Aみりん大さじ1
作り方
ポイント
口当たりはトロトロ柔らかく、表面はほどよく焦んがり焼けるように小麦粉を付け、フタをして弱火でゆっくり焼きました。
- 準
米茄子を厚さ1ｃｍの輪切りにし、塩こしょう少々を振りかけ、 ポテトサラダを挟みます。
- 1
両面に薄力粉を付けます。 フライパンにサラダ油大さじ1を熱して並べ、フタをしてトロ火～弱火の火加減で途中で裏返してトータル約15分焼きます。 裏返すときにサラダ油小さじ2をフライパンの面全体に回し入れます。
- 2
柔らかく焼けたら取り出します。 キッチンペーパーでフライパンを軽く拭きとり、材料A しょうが(すりおろし)小さじ1、酒大さじ1、醤油大さじ1、みりん大さじ1を加え中火で煮立てます。
- 3
半量くらいに煮詰まったら取り出しておいた米茄子にかけて完成です。
レシピID
132772
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Ｌｅｇｅｌｏ
毎日の食卓が楽しくてちょっぴり幸せな気分になれるような 簡単でヘルシーな節約料理レシピを目指して考案しブログに綴っています。 レシピはなるべく丁寧に書き、工程ごとの調理画像を添えています。