デザート
桃ゼリー
投稿日2017/11/15
更新日2017/11/15
調理時間60分
フレッシュな桃とキラキラゼリーが調和した桃ゼリー★ 桃の香りを吸い込んだゼリーは、柔らかく、すっと溶ける食感が特徴です♡
材料4人分
- 桃2個
- 水400ml
- グラニュー糖50g
- 糸寒天3g
- ミント少々
作り方
ポイント
手で皮が剥きづらいときは、湯剥きします。 1個づつ5秒くらい茹でてすぐに冷水にとると、するん♪とむくことが出来ますよ。 湯剥きすると、少し桃の食感が柔らかくなります。
- 1
鍋に水、グラニュー糖、水で戻した糸寒天を入れて中火にかけます。沸騰したら、1～2分混ぜながら煮て糸寒天を溶かします。
- 2
桃は、裏返してヘタの周りにナイフで切込みを入れます。 ナイフが種に当たったら、種に沿わせるようにしながら繊維を切り、デザートスプーンに持ち替えて種をくりぬきます。 種がとれたら、半分に切って皮を剥きます。
- 3
寒天液に桃を浸けて、冷蔵庫で1時間しっかり冷やします。 桃を器に盛り、ゼリーを崩してかけます。ミントを添えて完成です!!
レシピID
197413
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