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肉じゃが

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2019.06.04

分類主菜

調理時間: 1時間 0分

ID376235

依田 瑠美

美味しいkidsレシピ♪

娘は、『お母さんの料理で一番美味しいのは肉じゃが!』と言ってくれます。
バターの風味をプラスしています。

肉じゃが ホーロー鍋 野菜 サラダ油 玉ねぎ 牛肉 一口 すき焼き 料理 じゃがいも にんじん バター

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材料4人分
牛肉(すき焼き用) 200g
ジャガイモ 5個(500g)
玉ねぎ 2個(400g)
人参 1本(150g)
さやえんどう 6本
大さじ2
砂糖 大さじ2
醤油 大さじ4
サラダ油 小さじ2
バター 10g
小さじ1/2
500ml
作り方
Point!
煮ている間に具材が動くと煮崩れやすくなるので、落とし蓋を使います。 余熱をいれると味が良くしみ込みますよ。
  1. ジャガイモ、人参は皮をむき、乱切りにして水にさらす。玉ねぎはくし型切り、牛肉は一口大に切る。
  2. 鍋にサラダ油を入れて中火にかけ、ジャガイモ、玉ねぎ、人参、塩を入れて炒める。
    玉ねぎが半透明になったら、水、酒、砂糖を入れる。
  3. 煮汁が沸騰してきたら、牛肉(すき焼き用)を入れる。
    牛肉の色が変わったら、アクを取って落し蓋をする。
    中火で10分煮て、醤油を入れて10分煮る。
    野菜に火が通ったら火を切って、冷やしたバターを入れる。蓋をしてそのまま20分置いて味をしみこませる。
  4. 器に盛り、茹でたさやえんどうを飾り、完成!
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