キラキラさくらんぼゼリー♪

210

2020.07.15

分類デザート

調理時間: 3時間 30分

ID 395055

依田 瑠美

kidsと一緒の生活レシピ♪

初夏にふさわしいキラッキラのさくらんぼゼリーです☆
ゼリーは蜂蜜レモンに味にすることで、透明感をのこしつつ、ゼラチンの匂いを消しています☆

    材料4人分
    さくらんぼ 40粒
    お湯(50~60度) 300ml
    砂糖 40g
    蜂蜜 20g
    レモン果汁 小さじ1
    ゼラチン 5g
    作り方
    Point!
    ゼラチンに水をかけるとダマになるので、水にゼラチンを振りかけましょう。

    ゼラチンを溶かすお湯は、熱すぎると粗熱をとるのに時間がかかり、うまく固まらない原因にもなります。
    水の半分を沸騰させて常温の水と混ぜる事で、50~60度のお湯ができますよ。

    レモン汁が多すぎると固まりづらくなりますが、小さじ1位の量だとしっかり固まります。
    是非香りのよいフレッシュのレモンを絞って作ってみてください!
    ゼラチンのにおいも消してくれます。

    熱々のゼラチン液を入れるとさくらんぼが割れやすくなります。完全に冷まさなくても問題ありませんが、粗熱をとってから注いでください。
    1. ボウルに水大さじ1(分量外)を入れてゼラチンをふりかけ、5分程置きふやかす。
    2. 砂糖、蜂蜜、レモン果汁、お湯(50~60度)を入れて混ぜ、粗熱をとる。
    3. さくらんぼは、洗って柄の部分をとり器に入れる。ゼラチン液を注ぎ、冷蔵庫で3時間以上冷やす。
    2 40
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