秋のナンバーケーキ（8歳）

材料4人分（直径15㎝（5号）のケーキ型使用）

• 卵
  2個
• グラニュー糖
  70g
• 薄力粉
  60g
• バター
  10g
• 牛乳
  小さじ2
• A
  生クリーム
  300ml
• A
  砂糖
  大さじ3
• シャインマスカット
  1房
• ブルーベリー
  40粒
• チョコペン（白）(黄）（黒）
  各1本
• チャービル
  適量

作り方

• 下準備
  バターを溶かしておく。 オーブンに予熱を入れる。 クッキングシートの上にチョコペンで花模様や名前を描き、冷蔵庫で冷やす。

  
• 1

  ボウルに卵を入れて電動泡だて器の低速で溶きほぐし、グラニュー糖を入れて【の】の字が書けるまで混ぜる。 薄力粉を振るいながら入れて、手早く混ぜる。 粉っぽさが無くなったら、溶かしたバターと牛乳を入れて混ぜ、型に入れて180度のオーブンで30分焼く。

  
• 2

  焼きあがったら逆さにしてケーキクーラーの上で冷まし、型から出して2枚にスライスする。 その後、直径6㎝のクルセルでドーナツ状に抜く。

  
• 3

  ボウルにA 生クリーム300ml、砂糖大さじ3を入れて、氷水を入れたボウルを下において冷やしながら電動泡だて器で角が立つまで泡立てる。 くり抜いた生地に生クリームを挟んで重ね、周りにも塗る。

  
• 4

  ドーナツ型の生地で【8】を作る。 残りの生クリームを再度軽く混ぜてから絞り袋に入れ、たっぷり生クリームを絞る。

  
• 5

  ブルーベリー、シャインマスカット、チャービルは洗い、キッチンペーパーで優しく包んで水分をとる。 シャインマスカットは半分に切って、バランスよくフルーツを並べる。

  
• 6

  くり抜いた方の生地もデコレーションして一緒に置き、チョコペン（白）(黄）（黒）で作ったお花や名前を飾り完成！

  

ポイント

卵の混ぜ具合は、泡だて器を止めて【の】の字を書いたときに、書きおわりにすっと跡が消える位の硬さがベストです。泡立てすぎると生地が硬くなります！ スポンジをスライスするときは、一周切込みを入れてからスライスすると曲がらずに切れますよ。 生クリームは冷やしながら泡立てると失敗がありません。少し固まってきたな、と思ったら急にモロモロになってしまうので、注意して！生クリームは動物性脂肪分42％、絞り金は直径1㎝の星型を使用しました。 スポンジに塗る生クリームは、スプーンですくうと角が立ってから少しおじぎする位、絞る方の生クリームはピンと角が立つ位の硬さを目安にしてください。 クルセルが無い場合は、お椀などをあてて包丁で切込みを入れながら切るとくり抜くことが可能です。

作ってみた！

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