Name: 油淋鶏
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4人分
Cuisine: 油淋鶏
Ingredients: 鶏もも肉 2枚; 酒 大さじ1; 醤油 大さじ1; 五香粉 少々; 卵白 1個分; 小麦粉 80g; 酢 大さじ2; 砂糖 小さじ1; 醤油 大さじ2; 胡麻油 大さじ1; オイスターソース 小さじ1; 生姜(みじん切り) 1片; 長ネギ(みじん切り) 1/2本; 卵白 1個分; 小麦粉 80g

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2014.09.24

分類主菜

調理時間： 20分

ID 119853

レナ♪

レナのレシピ手帳

ネギやしょうがを使ったソースは体が温まります。お肉の下味には五香粉を入れて、深い味に。

材料

4人分

	鶏もも肉	2枚
A	酒	大さじ1
A	醤油	大さじ1
A	五香粉	少々
	卵白	1個分
	小麦粉	80g
B	酢	大さじ2
B	砂糖	小さじ1
B	醤油	大さじ2
B	胡麻油	大さじ1
B	オイスターソース	小さじ1
B	生姜(みじん切り)	1片
B	長ネギ(みじん切り)	1/2本
	卵白	1個分
	小麦粉	80g

作り方

ポイント

ネギソースの酢と砂糖は先に混ぜて砂糖を溶かします。オイスターソースでコクがでます。

・B
酢大さじ2、砂糖小さじ1、醤油大さじ2、胡麻油大さじ1、オイスターソース小さじ1、生姜(みじん切り) 1片、長ネギ(みじん切り) 1/2本
の材料を混ぜ合わせておく
・鶏もも肉は、一口大に切り、A
酒大さじ1、醤油大さじ1、五香粉少々
の材料に20分漬け込む。
。
・20分漬けた鶏肉の汁気を軽く切って、卵白を絡めて小麦粉をまぶす。
中火で170℃の油で①を揚げて、一旦鶏もも肉は取り出す。
温度を180℃ほどに上げて、鶏もも肉を戻しいれ、香ばしく焼けたら
ネギソースをかけて完成。