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カルボナーラ

  • 2014.11.17

  • 121453
  • 主食
    カルボナーラ
    カルボナーラカルボナーラ

    コメント

    父が大好きなカルボナーラ。私も大好きなパスタの一品です。たっぷりのチーズでおいしさアップ(^-^)

    材料2人分

    160g
    100g
    30ml
    2個
    30ml
    15g
    小さじ1
    少々
    少々
    少々
    2リットル
    20g

    作り方

    下準備

    卵は常温に出しておく。

    1

    お湯(☆)を沸かし、塩を入れ(☆)スパゲッティを茹でる。
    ベーコンは1cmの拍子切りにする。

    2

    フライパンに、オリーブオイルを敷き中火でベーコンをカリッと炒める。
    白ワインを入れて、アルコールを飛ばし火を止める。

    3

    ボウルに卵を割り、泡だて器でよく溶きほぐす。(湯煎orこの時、茹でているパスタの蒸気にあてながら1~2分溶くとよりいいです。)
    生クリーム、パルメザンチーズ、塩を加えて混ぜ合わせる。

    4

    茹で上がったパスタを②に入れて絡め、③にうつす。
    もったりとするまで絡めて器に盛り、パルメザンチーズ、粗挽き胡椒をかけて
    出来上がり。

    ポイント

    パスタは、太めのものをつかうとソースと絡みやすくなります。厚切りベーコンを使い、食べ応えは充分に。

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