主食
カルボナーラ
投稿日2014/11/17
更新日2014/11/17
調理時間15分
父が大好きなカルボナーラ。私も大好きなパスタの一品です。たっぷりのチーズでおいしさアップ（＾－＾）
材料2人分
- スパゲッティ（1.7mm）１６０ｇ
- ベーコン厚切り１００ｇ
- 白ワイン３０ｍｌ
- 卵2個
- 生クリーム３０ｍｌ
- パルメザンチーズ１５ｇ
- オリーブオイル小さじ１
- 塩少々
- パルメザンチーズ（仕上げ用）少々
- 粗挽き胡椒少々
- お湯２リットル
- 塩２０ｇ
作り方
ポイント
パスタは、太めのものをつかうとソースと絡みやすくなります。厚切りベーコンを使い、食べ応えは充分に。
- 準
卵は常温に出しておく。
- 1
お湯を沸かし、塩を入れスパゲッティ（1.7mm）を茹でる。 ベーコン厚切りは１ｃｍの拍子切りにする。
- 2
フライパンに、オリーブオイルを敷き中火でベーコンをカリッと炒める。 白ワインを入れて、アルコールを飛ばし火を止める。
- 3
ボウルに卵を割り、泡だて器でよく溶きほぐす。（湯煎orこの時、茹でているパスタの蒸気にあてながら１～２分溶くとよりいいです。） 生クリーム、パルメザンチーズ、塩を加えて混ぜ合わせる。
- 4
茹で上がったパスタを②に入れて絡め、③にうつす。 もったりとするまで絡めて器に盛りパルメザンチーズ（仕上げ用）、粗挽き胡椒をかけて出来上がり。
レシピID
121453
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レナ♪
料理家･音楽家のレナです。 おいしく 楽しく 健康に♪ 素材の味を活かし春夏秋冬を五感で楽しめるようなお料理やお菓子を作っています。 また、日本各地の郷土料理、クラシック音楽家の愛した食事の再現や彼等が訪れた国の郷土料理など芸術と食を繋げ、その魅力も発信しています。