カルボナーラ

卵は常温に出しておく。

お湯を沸かし、塩を入れスパゲッティ（1.7mm）を茹でる。 ベーコン厚切りは１ｃｍの拍子切りにする。

フライパンに、オリーブオイルを敷き中火でベーコンをカリッと炒める。 白ワインを入れて、アルコールを飛ばし火を止める。

ボウルに卵を割り、泡だて器でよく溶きほぐす。（湯煎orこの時、茹でているパスタの蒸気にあてながら１～２分溶くとよりいいです。） 生クリーム、パルメザンチーズ、塩を加えて混ぜ合わせる。

茹で上がったパスタを②に入れて絡め、③にうつす。 もったりとするまで絡めて器に盛りパルメザンチーズ（仕上げ用）、粗挽き胡椒をかけて出来上がり。