秋刀魚と厚揚げの蒲焼煮

15

2015.11.05

分類主菜

調理時間: 15分

ID 132665

レナ♪

レナのレシピ手帳

旬の秋刀魚を使って煮物にしました。蒲焼風の味に生姜がよくあ合います。おべんとうのおかずにもどうぞ。

材料

2人分
厚揚げ 1パック
秋刀魚 一尾
大さじ1
みりん 大さじ1
醤油 大さじ2強
生姜(薄切り) 2枚
大さじ1

作り方

ポイント

秋刀魚は皮が破れやすいので、あまり動かさずに煮るといいです。
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  1. 厚揚げは熱湯で油抜きをして水をふき取る。
    ひと口大に切る。
  2. 酒、みりん、醤油、生姜、水をバーミキュラに入れて中火煮立たせ、【1】の厚揚げを入れて蓋をして中弱火で煮る。(両面3分ずつ)
  3. 厚揚げを一旦だして秋刀魚を入れて煮る。(両面5分ずつ)
  4. 厚揚げと秋刀魚を器に盛り付けて完成。
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