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突然寒くなってきたのでスープなどのあったまるスープが恋しくなりますね^^ そんなときは定番ですがミネストローネはいかがでしょうか? 野菜がたっぷり取れて小さいお子様がいる方にもおすすめですよ^^
*ブロッコリーは色よく仕上げるために下茹でをします!
にんにくはみじん切りにし、厚切りベーコンは薄切り、なす、ズッキーニ、たまねぎ、にんじん、じゃがいも、かぼちゃ、キャベツは同じくらいの角切りにし、ブロッコリーは下茹でしておく。
鍋にオリーブオイルとにんにくのみじん切りを入れて炒め香りが立ってきたらベーコンを入れて炒め、角切りにした野菜と大豆フリーズドライ缶も加える。
野菜がしんなりしてきたらA カットトマト缶1缶、水600~700cc、固形コンソメ2個、塩こしょう少々、ローリエ1枚を入れて味が馴染むよう15分ほど煮込む。
最後にブロッコリーを入れてさっと煮たら完成です!器に盛り付け、粉チーズなどはお好みで^^
作る季節によっていろいろな野菜雰囲気が変わるのでそれも楽しいです^^
201144
あいのおうちごはん
料理ブロガー
2014年の2月からお料理をはじめたばかりの新米主婦です♡ 誰にでも簡単に作れるようなレシピを目指しています♡ ブログでは使用している器についてなども書いていますのでぜひ遊びにいらして下さいね^^