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ハートのポテトコロッケ。

30

2013.01.06

分類

調理時間: 30分

ID100209

しのはら じゅんこ

sweet pepper café *recipe*

バレンタインにはチョコだけでなく、こんなコロッケはいかがですか?簡単に出来ますよ。もっとまあるいハートも可愛いです。ぜひ作ってみて下さい。

いも類 ブランチ 合びき肉 シニア 子供 ヘルシー

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材料(3~4人分。)
じゃがいも 3個(中くらいのもの→皮を剝いて大き目の乱切り)
(じゃがいもが漬かる程度)
牛&豚挽肉 100g
玉ねぎ 1/2個(みじん切り)
オリーブオイル 大さじ1/2杯
塩・こしょう 適量
コーン 大さじ2~3杯(冷凍or缶詰)
パセリ 適量
小麦粉 適量
溶き卵 適量
パン粉 適量
揚げ油 適量
作り方
Point!
男爵いもはデンプン質が多く、食感はホクホクしていて、粉ふきいもやコロッケ、マッシュポテトなどに向いています。温かいうちに形を作ってしばらく置いておくと、扱いやすくなりますので、形を整えながら揚げてください。
  1. じゃがいもの皮を剝き乱切りにしたものを鍋に入れる。ジャガイモがかぶる程度の水を入れて、柔らかくなるまで茹でる。
  2. 牛&豚挽肉とみじん切りした玉ねぎを用意する。
  3. フライパンにオリーブオイル大さじ1/2杯→②→塩・こしょうを入れて良く炒める。味付けはしっかり目の方が美味しく出来上がる。
  4. ①のじゃがいもが茹であがったら、熱いうちにマッシャ―を使って潰す。
  5. ④に炒め終わった③を入れて、具がじゃがいも全体に広がるように混ぜる。
  6. 混ぜ終わった⑤に冷凍したままのコーンを入れる。(缶詰は良く水気を切って入れる。)
  7. 最後にパセリを入れて、全体的に混ぜてベースは出来上がり。これをハートの形に仕立てて、小麦粉→溶き卵→パン粉の順に付けて油で揚げる。
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