Name: 大根ときのこのスープ。
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 3人分
Cuisine: スープ
Ingredients: 大根 250g; ベーコン 60g; しめじ 100g; 水 500～600ml; コンソメ 1袋; 塩・こしょう 適量; オリーブオイル 大さじ1/2; イタリアンパセリ 適量(乾燥)

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2013.08.28

分類汁物

調理時間： 20分

ID 102061

しのはらじゅんこ

sweet pepper café　*recipe*

乱切りした大根としめじ、それからベーコンをコトコト煮込んでみました。秋から冬には重宝する一品です。

材料

3人分

	大根	250g
	ベーコン	60g
	しめじ	100g
	水	500～600ml
	コンソメ	1袋
	塩・こしょう	適量
	オリーブオイル	大さじ1/2(炒める時に使う)
	イタリアンパセリ	適量(乾燥)

作り方

ポイント

食べやすい大きさに切った大根と小分けにしたしめじ、大きめにカットしたベーコンを沸騰しないようにコトコト煮込んで作ります。激しく沸騰させないで作ったスープは、素材の味が優しく感じられます。お試しください。

大根→皮を剝いて乱切りにする。ベーコン→2㎝幅に切る。しめじ→小分けにする。
鍋に水→コンソメ→大根→ベーコンの順に入れて火にかける。同時進行で、フライパンを熱々に熱し、オリーブオイル→しめじ→塩・こしょうの順に入れて炒める。2分ほど、しめじがしんなりしてカサが半分くらいになるまで炒めたら鍋に加えて、そのまま5～8分くらい蓋をして煮る。沸騰したら弱火にして、コトコト大根が透明になるくらいまで煮て、塩・こしょうで味を整えたら出来上がり。
可愛い器に盛り付けて、イタリアンパセリをトッピングしたら完成。