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    【お手軽パスタ】明太カルボナーラニョッキ

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    【お手軽パスタ】明太カルボナーラニョッキ

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    • 投稿日2022/10/31

    • 更新日2022/10/31

    • 調理時間15

    じゃがいもと相性抜群のカルボナーラソースと明太子を組み合わせてみました。モチモチした食感に箸が止まりません!

    材料2人分

    • ニョッキ
      200g
    • A
      1L
    • A
      小さじ2
    • 明太子
      1本
    • 醤油
      小さじ1/8
    • B
      1個
    • B
      牛乳
      50ml
    • B
      粉チーズ
      15g
    • バター
      10g
    • 黒こしょう
      少々

    作り方

    ポイント

    ソースは弱火以下で加熱しないと、炒り卵になるので注意してください。 自信がない方は、ソースのボウルを湯煎しながら仕上げる方法もあります! 明太子は炒めて臭みがとべば、醤油を加えてください。

    • 鍋にA 水1L、塩小さじ2を入れて沸かす。 ボウルにB 卵1個、牛乳50ml、粉チーズ15gを混ぜ合わせる。(卵液)

    • 1

      明太子の薄皮を剥く。 フライパンにバターを熱し、弱火〜中火で明太子を炒める。

    • 2

      くさみがとんだら、醤油を加えてさっとからめる。 ボウルの中の卵液に加え、混ぜ合わせる。

    • 3

      沸かしたA 水1L、塩小さじ2でニョッキを茹でる。

    • 4

      ②をフライパンに戻し、③を加えて弱火で少しとろみがつくまで混ぜ合わせる。

    • 5

      器に盛り、黒こしょうをふる。

    レシピID

    447695

    「明太子」の基礎

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    ガンガン

    辻調卒/元4つ星ホテル🇮🇹/元ミシュラン🌟勤務 野菜大好きフリーランス料理家👨‍🍳 ど田舎でも揃う身近な材料を簡単一手間でぐっと美味しく🤟 持論ですが、料理は人の心に訴えかける1つのツールだと思っています。 料理を通して、家庭が『団欒』で包まれますように! コメントでなんでも質問お待ちしております◎

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