【お手軽パスタ】明太カルボナーラニョッキ

材料2人分

• ニョッキ
  200g
• A
  水
  1L
• A
  塩
  小さじ2
• 明太子
  1本
• 醤油
  小さじ1/8
• B
  卵
  1個
• B
  牛乳
  50ml
• B
  粉チーズ
  15g
• バター
  10g
• 黒こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  鍋にA 水1L、塩小さじ2を入れて沸かす。 ボウルにB 卵1個、牛乳50ml、粉チーズ15gを混ぜ合わせる。（卵液）

• 1

  明太子の薄皮を剥く。 フライパンにバターを熱し、弱火〜中火で明太子を炒める。

• 2

  くさみがとんだら、醤油を加えてさっとからめる。 ボウルの中の卵液に加え、混ぜ合わせる。

• 3

  沸かしたA 水1L、塩小さじ2でニョッキを茹でる。

• 4

  ②をフライパンに戻し、③を加えて弱火で少しとろみがつくまで混ぜ合わせる。

• 5

  器に盛り、黒こしょうをふる。

ポイント

ソースは弱火以下で加熱しないと、炒り卵になるので注意してください。 自信がない方は、ソースのボウルを湯煎しながら仕上げる方法もあります！ 明太子は炒めて臭みがとべば、醤油を加えてください。

作ってみた！

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