主食
【お手軽パスタ】明太カルボナーラニョッキ
投稿日2022/10/31
更新日2022/10/31
調理時間15分
じゃがいもと相性抜群のカルボナーラソースと明太子を組み合わせてみました。モチモチした食感に箸が止まりません！
材料2人分
- ニョッキ200g
- A水1L
- A塩小さじ2
- 明太子1本
- 醤油小さじ1/8
- B卵1個
- B牛乳50ml
- B粉チーズ15g
- バター10g
- 黒こしょう少々
作り方
ポイント
ソースは弱火以下で加熱しないと、炒り卵になるので注意してください。 自信がない方は、ソースのボウルを湯煎しながら仕上げる方法もあります！ 明太子は炒めて臭みがとべば、醤油を加えてください。
- 準
鍋にA 水1L、塩小さじ2を入れて沸かす。 ボウルにB 卵1個、牛乳50ml、粉チーズ15gを混ぜ合わせる。（卵液）
- 1
明太子の薄皮を剥く。 フライパンにバターを熱し、弱火〜中火で明太子を炒める。
- 2
くさみがとんだら、醤油を加えてさっとからめる。 ボウルの中の卵液に加え、混ぜ合わせる。
- 3
沸かしたA 水1L、塩小さじ2でニョッキを茹でる。
- 4
②をフライパンに戻し、③を加えて弱火で少しとろみがつくまで混ぜ合わせる。
- 5
器に盛り、黒こしょうをふる。
レシピID
447695
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「明太子」の基礎
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ガンガン
野菜のスペシャリスト
- 調理師
- 食生活アドバイザー
辻調卒/元4つ星ホテル🇮🇹/元ミシュラン🌟勤務 野菜大好きフリーランス料理家👨🍳 ど田舎でも揃う身近な材料を簡単一手間でぐっと美味しく🤟 持論ですが、料理は人の心に訴えかける１つのツールだと思っています。 料理を通して、家庭が『団欒』で包まれますように！ コメントでなんでも質問お待ちしております◎
