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    主菜

    【プロは一味違う】絶品!鶏の照り焼き

    • 投稿日2023/03/25

    • 更新日2023/04/12

    • 調理時間15

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安400

    • 冷蔵保存-

    • 冷凍保存-

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    445

    鶏もも肉1枚を美味しく食べるためのレシピです。焼き方がポイントなので、真似してみてください!

    材料2人分成人男性1人分

    • 鶏もも肉
      1枚(200~300g)
    • A
      小さじ1/4
    • A
      こしょう
      少々
    • B
      大さじ1
    • B
      みりん
      大さじ1
    • B
      醤油
      大さじ1
    • B
      砂糖
      小さじ1/2
    • キャベツ
      10g
    • ごま油
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    重石をしながら焼くと、皮の裏の脂も焼け落ちて旨味アップします。 合わせ調味料は焦げやすいので注意してください。

    • キャベツを千切りにし、水にさらして水気を切る。 B 酒大さじ1、みりん大さじ1、醤油大さじ1、砂糖小さじ1/2を混ぜ合わせておく。(合わせ調味料)

      工程写真
    • 1

      鶏もも肉の余分な皮と筋を取り除き、筋切りをする。 A 塩小さじ1/4、こしょう少々で下味をつける。

    • 2

      フライパンにごま油を熱し、皮目から中火で7分焼く。 裏返して2分焼く。

      工程写真
    • 3

      合わせ調味料を加え、全体に絡めながら少しとろみがつくまで煮詰める。

      工程写真
    • 4

      器にキャベツを盛り、3をのせる。

    レシピID

    457467

    質問

    作ってみた!

    • そうちゃんまま。
      そうちゃんまま。

      2023/05/07 15:26

      リピートです😊 夫は皮あり、息子には苦手な皮を剥いでから焼きました✨ 美味しいと言ってくれたのでまた作ります☺️
    • そうちゃんまま。
      そうちゃんまま。

      2023/04/11 01:52

      夫の分は炒りごまをプラスして、息子の分は合わせ調味料を入れる前に苦手な皮を剥ぎました😊 2枚で約750gやったので、調味料は2倍にしました。 美味しかったです😋 また作ります✨

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    ガンガン
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    ガンガン

    • 調理師
    • 食生活アドバイザー

    辻調卒/元4つ星ホテル🇮🇹/元ミシュラン🌟勤務 野菜大好きフリーランス料理家👨‍🍳 ど田舎でも揃う身近な材料を簡単一手間でぐっと美味しく🤟 持論ですが、料理は人の心に訴えかける1つのツールだと思っています。 料理を通して、家庭が『団欒』で包まれますように! コメントでなんでも質問お待ちしております◎

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