【イタリア料理人が教える】基本のトマトソース

材料2人分（約250g）

• ホールトマト缶
  400g
• 玉ねぎ
  40g
• にんにく
  1片
• EXVオリーブオイル
  20g
• 塩
  2.5g

作り方

• 下準備
  玉ねぎをみじん切りにする。 にんにくの皮と芽を取り除き、みじん切りにする。

• 1

  ホールトマト缶をザルでこし、種と皮を除く。

• 2

  鍋にEXVオリーブオイルを熱し、玉ねぎとにんにくを炒める。

• 3

  玉ねぎが透き通り、にんにくが色づいたらカットトマト缶を入れる。

• 4

  全体をなじませて、弱火〜中火で約10分煮詰めて水分をとばす。 その後火を止めて、塩を加えて混ぜ合わせる。

ポイント

こすのが面倒な場合は、カットトマト缶を使ってください。 玉ねぎは飴色になるまで炒める必要はありません。 そこまですると玉ねぎのソースになってしまいます。焦がさないように炒めましょう。 煮詰めるときにトマトが跳ねてキッチンが汚れるので、ザルなどを上にかぶせておくと掃除の手間が省けます◎

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