調味料
【イタリア料理人が教える】基本のトマトソース
投稿日2024/05/17
更新日2024/07/10
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安300円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存1ヶ月
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いろんな料理に使えるように香草などで香り付けはしないソースです。シンプルなので、パスタや肉料理、魚料理など様々な料理に使うことができます。後は使う料理に合わせてカスタムするだけです！
材料2人分（約250g）
- ホールトマト缶400g
- 玉ねぎ40g
- にんにく1片
- EXVオリーブオイル20g
- 塩2.5g
作り方
ポイント
こすのが面倒な場合は、カットトマト缶を使ってください。 玉ねぎは飴色になるまで炒める必要はありません。 そこまですると玉ねぎのソースになってしまいます。焦がさないように炒めましょう。 煮詰めるときにトマトが跳ねてキッチンが汚れるので、ザルなどを上にかぶせておくと掃除の手間が省けます◎
- 準
- 1
ホールトマト缶をザルでこし、種と皮を除く。
- 2
鍋にEXVオリーブオイルを熱し、玉ねぎとにんにくを炒める。
- 3
玉ねぎが透き通り、にんにくが色づいたらカットトマト缶を入れる。
- 4
全体をなじませて、弱火〜中火で約10分煮詰めて水分をとばす。 その後火を止めて、塩を加えて混ぜ合わせる。
レシピID
483447
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「基本・定番」の基礎
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ガンガン
野菜のスペシャリスト
- 調理師
- 食生活アドバイザー
辻調卒/元4つ星ホテル🇮🇹/元ミシュラン🌟勤務 野菜大好きフリーランス料理家👨🍳 ど田舎でも揃う身近な材料を簡単一手間でぐっと美味しく🤟 持論ですが、料理は人の心に訴えかける１つのツールだと思っています。 料理を通して、家庭が『団欒』で包まれますように！ コメントでなんでも質問お待ちしております◎
