【タレがうますぎ！】ささみで作る！棒棒鶏

材料2人分

• 鶏ささみ
  3本
• A
  水
  1L
• A
  塩
  小さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  白ねぎ（青い部分）
  1本分
• A
  生姜（薄切り）
  2~３枚
• トマト
  1個
• きゅうり
  1/2本
• 白ねぎ
  20g
• B
  醤油
  大さじ2
• B
  味噌
  大さじ1
• B
  砂糖
  大さじ1
• B
  白すりごま
  大さじ1
• B
  ごま油
  大さじ1/2
• B
  酢
  小さじ1

作り方

• 1

  トマトを輪切りにする。（８枚くらい取る） きゅうりを千切りにする。 白ねぎをみじん切りにする。

• 2

  鶏ささみの筋をとり、沸かしたA 水1L、塩小さじ1、酒大さじ1、白ねぎ（青い部分）1本分、生姜（薄切り）2~３枚に入れる。 弱火で、蓋をして10分茹でる。

• 3

  B 醤油大さじ2、味噌大さじ1、砂糖大さじ1、白すりごま大さじ1、ごま油大さじ1/2、酢小さじ1を混ぜ合わせてタレを作る。

• 4

  鶏ささみの水気を切って、粗熱をとる。 手で食べやすい大きさに割く。

• 5

  器にきゅうりを敷き詰め、トマトをのせる。 中央に４をのせ、白ネギを加えた３をかける。

ポイント

茹でる時にお酒を加えることで、臭みが取れる上に、しっとり仕上がります。 低温で茹でることで、肉が急激に固くなるのを防いでいます。 白ねぎは食べる前に加えることで、シャキシャキ食感がいきます。

作ってみた！

質問