ふわふわ〜プリプリ〜♪大葉香る丸ごとエビ餃子

材料（12個分）

• エビ
  12尾
• 酒
  大さじ1
• しょうが
  少々(チューブを使用)
• はんぺん
  1枚
• ちくわ
  2～3本
• 卵
  (S)1個
• 長芋
  約50g
• 塩コショウ
  少々
• 大葉
  6枚or12枚
• シュウマイの皮
  24枚

作り方

• 1

  エビの殻を剥いたら、お腹側に包丁を入れて身を開く。(そうすると背わたも取れます。)

  
• 2

  酒としょうがを合わせたものを開いたエビに振っておく。

• 3

  はんぺんを袋の上から軽く揉んでほぐす。

• 4

  ちくわを5mm角くらいの粗みじん切りにする。

• 5

  はんぺんとちくわ、卵を混ぜ合わせたら、長芋をすりおろして混ぜ、塩コショウで味を整える。

• 6

  シュウマイの皮の上にエビ→大葉→5のタネを乗せる。

  
• 7

  皮を包んだら、もう一枚を包み合わせた方から乗せて包み、水で貼り付ける。 これの上にもう一枚を乗せて包む。

  
• 8

  フライパンに薄くごま油(分量外)をひいて両面を軽く焼いたら、水を入れて蓋をし、蒸し焼きにする。

• 9

  水分が飛んだらフタを開けて、ごま油を回しかけるように入れて焼き色をつけたら完成です♪

  

ポイント

シュウマイの皮じゃなくても餃子の皮でももちろんOK♪ あまりタネを入れ過ぎると溢れるのでほどほどに(笑)

作ってみた！

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