里芋救済！ねっとり里芋と豚バラの赤味噌煮グラタン
投稿日2015/01/01
更新日2015/01/01
調理時間分
里芋って煮物にしたり味噌汁にしたり…美味しいけど少したんぱくな味でうちの旦那や子ども達には食いつきがイマイチ…今日は里芋を赤味噌と豚肉で味付けして、里芋を潰しねっとりとさせてグラタンにしました(o^^o)
材料（3〜4人分）
- 里芋小さめ5〜6個
- 玉ねぎ1個
- 豚バラ(ひき肉でもいいかも)150g
- ゆで卵1個
- 赤味噌(普通の味噌でも)大さじ1
- 砂糖大さじ0.5
- 酒大さじ1
- みりん大さじ1
- 醤油小さじ1
- マヨネーズ少々
- とろけるチーズ好きなだけ
- パン粉、パセリ適量
作り方
ポイント
ホワイトソースがあってもおいしかったかなぁ、このままでも美味しいけど次回はこれにホワイトソースもかけてみようと思います♡
- 1
ゆで卵をグツグツ作っている間に、里芋をサイコロ状に、玉ねぎを薄切りに、豚バラも一口大にカットしておく
- 2
里芋を小鍋で柔らかくなるまで煮る。その間にボウルに調味料を全て合わせておく(チーズやパン粉、マヨネーズ以外)
- 3
フライパンで玉ねぎと豚バラをしっかり焼き、焼けたら里芋を投入！全部がしんなりしっかり焼けたら、調味料を全ていれて水分がなくなるまで焼く
- 4
それをボウルにうつして、里芋を子どもも食べやすいようにかるくつぶす！ゴロゴロそのままが好きな人はそのまま！ このままでも煮物としておかずになります
- 5
グラタン皿に入れたら、お好みでホワイトソースをかける。本当はここでゆで卵も乗せる。今日は忘れててこのままチーズをかけちゃいました
- 6
チーズとパン粉をかけてオーブンへ。
- 7
忘れていた（笑）ゆで卵を急遽上に乗せて、マヨネーズを少しのせて、パセリもかける。もちろんチーズの下に卵を並べてマヨネーズ、チーズの順でも♡
- 8
こんがり焼いて完成です♡
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作ってみた!
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AYA
料理家
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成長期真っ只中の兄妹のママです。 食わず嫌い、食べムラ、好き嫌い…子どもが成長するにつれ色んな悩みが出てきました。今はスポーツを始めた息子の為のカラダ作りに奮闘中。 食生活アドバイザーの資格を取得後、陸上を頑張る息子の力になりたくてスポーツフードアドバイザーの資格取得。 大切な学童期の食事サポートをする中で、栄養素のバランスだけでなく、子どもの成長や家族の体調、その日のコンディションに合わせ、「食」を通して家族や友達、自分自身、ココロが豊かになるような、五感で楽しめる料理を作っていきたいと思っています。 Amebaブログでは毎日写真工程付きのレシピの他なにげない日々を配信しています♡ 【Ameba official blog】 https://ameblo.jp/jyou-mama-aya/ 【Instagram】 https://www.instagram.com/peperoncino_aya
