今年もはじめました、赤味噌おでん♡

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2015.01.01

分類

調理時間: 0分

ID 122695

AYA

楽しく完食子どもごはん

今夜は今年初のおでん…たいして寒くもないのに作りましたヾ(´▽`;)ゝコンビニ風のおでんも大好きだけど、我が家は皆赤味噌おでんも好き。
豚の骨付き肉(トンコツやナンコツ)を入れて、濃厚な赤味噌スープに和がらしをたっぷり付けて‼︎今年は何回作るかなぁ…

    材料

    (.)
    4〜5個
    豚骨 300gくらい
    お好みで手羽元も 5〜6本
    大根 1/3本
    にんじん 1本
    じゃがいも 小3〜4個
    こんにゃく 1枚
    厚揚げ、ちくわ、餅巾着、がんも、はんぺんなどの練り物 お好みで
    豆もやしやごぼうなども美味しいです! お好みで
    800〜1000cc
    八丁味噌(赤味噌) 大さじ5
    砂糖 大さじ5〜6
    50cc
    みりん 大さじ3
    昆布or昆布だし 小さじ1/2
    和からし! お好みで

    作り方

    ポイント

    八丁味噌より赤味噌だとすこし辛いのかな…味噌によっても砂糖の量を少し調整してください♪( ´▽`)
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    レシピを自由に組み合わせて
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    1. ゆで卵を作る。こんにゃくを食べやすく切って熱湯をかける。野菜などもお好みの大きさにカット
    2. 大きな鍋か土鍋に、大根、にんじん、じゃがいも、昆布、豚骨や手羽元を入れて少し炒めたら水800〜1000ccと出汁を入れてグツグツ煮る
    3. アクがどんどん出てくるので綺麗に取り除く20分くらいかな…
      野菜にしっかり火が通ったら、砂糖、酒を入れてさらに煮込む10分くらいかな…
    4. そこに卵、練り物も入れて、残りの味噌を含む調味料全てを入れてよーくグツグツ…スープを飲んでみてお好みで砂糖や味噌など足してください♡
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