副菜
✱さんまの甘酒カレー漬け✱
投稿日2014/11/12
更新日2014/11/12
調理時間20分
さんまはEPA・DHA、タウリンを多く含みます。 生活習慣病予防にはもちろんのこと、 DHAは『幸福ホルモン』と呼ばれるセロトニンの低下を防ぎ、うつ病を予防する働きがあることでも知られています☆ 砂糖代わりの甘酒と切干大根も入り、旨味UPしています♪
材料2人分
- さんま2尾
- 塩こしょう適宜
- Ex.バージンオリーブ油小さじ1
- ミニトマト4ヶ(約80g)
- 黄パプリカ60g
- 切干大根10g
- A切干大根戻し汁50cc
- A醤油大さじ1
- A甘酒大さじ2
- Aカレー粉小さじ1
- 小葱3g
- Ex.バージンオリーブ油小さじ1/2
作り方
ポイント
切干大根の戻し汁から良い出汁が出ています♪ 野菜はどれもさっと火が入ればOKです。 すぐに食べても美味しいですが、時間を経ても馴染んで美味しいです。 おろしてあるさんまを購入すればあっという間に出来るお手軽メニューです。
- 準
さんまは3枚におろしておく。 切干大根は水で15分ほど戻しておく。
- 1
さんまは3等分にカットしておく。 パプリカは食べやすい大きさ、ミニトマトは半分にカット。
- 2
フライパンにオリーブ油を引いて熱し、さんまを皮目から両面焼く。 ※焼く時に塩こしょうしても美味しさ変わらない気がします。事前に塩こしょうしておくより少し楽です。
- 3
ミニトマト・黄パプリカ・切干大根を入れて、少し炒めたらAを加えてひと煮立ちさせる。
- 4
仕上げに小葱とオリーブ油をかけたら完成♪
レシピID
121367
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- Artist
海老沢 直美
生理前の不調(PMS)改善カウンセラー・管理栄養士 生理前のイライラ・頭痛・優鬱感など 不調に悩まされている方は多いです。 薬ではなく食事で根本的に身体の中から元気になりませんか？ 穏やかな心と綺麗な肌も手に入ります。 お悩み解消を助けるレシピを紹介します！